VideoRECEPTE: Veselīgā brokastu sviestmaize

Pavasarim piestāv gardas brokastis, tāpēc iedvesmojies no Bērnu klīniskās universitātes slimnīcas šefpavāra Jēkaba Naumova un “Smiltenes piens”, pagatavojot gardu brokastu maltīti – sviestmaizes ar stracciatella sieru, avokado, olu kulteni un tomātu salsu!

Sastāvdaļas:

• Pilngraudu maize;
• Redīsi – dekorēšanai.

Salsai:

• 100 g ķiršu tomātu;
• ¼ gab. sarkano sīpolu;
• 3-4 ēdamkarotes olīveļļas;
• 3-4 ēdamkarotes balzamiko etiķa;
• 1-2 ēdamkarotes medus;
• Sāls, pipari.

Olu kultenim:

• 4 gab. olas;
• 15-20 g sviesta;
• 15-20 g “Smiltenes piens” krēmsiera;
• Sāls, pipari;
• Lociņi;
• 100-150g “Smiltenes piens” stracciatella siera.

Avokado krēmam:

• Nogatavināti avokado;
• Laims;
• Sāls, pipari.

Pagatavošana:

• Sagriež pilngraudu maizi un liek grauzdēties uz ietaukotas pannas.
• Nomizo un sagriež sīpolu.
• Sagriež tomātus, izņem sēkliņas un sagriež tomātus kubiņos.
• Sasmalcina lociņus, kurus izmantosim gan salsai, gan kultenim.
• Sajauc balzāmetiķi, olīveļļu, medu, sāli, piparus un pievieno mērci sagatavotajai salsai.
• Avokado pievieno nedaudz olīveļļas, piparus, sāli un laima sulu. Visu ar dakšiņu saspaida un samaisa, lai sajauktos garšvielas.
• Uzkarsē katliņu un tajā iesit olas, visu laiku intensīvi maisot.
• Pievieno krēmsieru un olu kulteni noņem no plīts.
• Pievieno kultenim sāli, piparus un beigās – arī lociņus.
• Uz apgrauzdētajām maizītēm liek stracciatella sieru, salsas salātus, avokado, olu kulteni un dekorē ar svaigu redīsu šķēlītēm.