VideoRECEPTE: Tortiljas ar turku zirņu krēmu un gaļu

18. Feb 2019, 00:00

Starp ierastajiem ikdienas ēdieniem izmēģini ko jaunu, piemēram, kāpēc gan lai tās nebūtu tortiljas ar krēmīgu turku zirņu krēmu un vistas gaļu? Izklausās gardi? Tad ķeramies pie gatavošanas!

Sastāvdaļas:

Turku zirņi jeb aunzirņi;
300g kviešu milti;
olīveļļa;
- sāls;
buljons;
silts ūdens;
4-5 gabali atkaulotu vistas šķiņķīšu;
zemesriekstu sviests;
2 ķiploka daiviņas;
cepamais pulveris;
garšvielas pēc izvēles;
zaļumi;
laima sula;
citrona miziņa.

Tortiljas gatavojam kopā ar Rimi Bērniem garšas ekspertu Normundu Baranovski - garšas pētnieku, kurš visur saskata iespēju atklājumam. Kur pasaule redz kartupeli, Normunds ierauga jaunu pasauli. Normundam svarīgi, lai ēdiens tiktu gatavots kopā ar mīlestību un iedvesmu.

Pagatavošanas process:

Vistu šķiņķīšiem pēc saviem ieskatiem pievieno garšvielas un liek sakarsētā pannā, apcep, lai gaļa nedaudz karamelizētos.
Kad vistas gaļa karamelizējusies, pievieno 200 ml buljona un vāra 20 minūtes spiediena katlā.

Pagatavo tortiljas:

300 g kviešu miltu pievieno 1 tējkaroti olīveļļas, 1 tējkaroti cepamā pulvera vai sodas un 240ml silta ūdens. Visu sajauc kopā, lai mīkla būtu mīksta.
Mīklu sadala bumbiņās, un no tām rullē tortiljas.
Tortiljas cep pannā. Lai gatavās tortiljas saglabātos mīkstas, tās apsedz ar dvielīti.

Pagatavo zirņu krēmu:

Sablenderē turku zirņus kopā ar 2 ēdamkarotēm zemesriekstu sviesta, pievieno 2 daiviņas ķiplokus, laima sulu, sāli, olīveļļu un nedaudz garšvielu. Visu sablenderē.
Gatavajam zirņu krēmam var pievienot vēl nedaudz olīveļļas un citrona miziņu.