Dārzeņu pankūciņas ar gurķu mērci

Jau atkal kāda no mūsu mājās iecienītākajām receptēm.

Nepieciešams:

400 g brokoļu

200 g burkānu

4 olas 

150 ml piens

200 g miltu

200 g skābā krējuma vai grieķu jogurta (vai pusi uz pusi)

1 marinēts gurķis+ 1/2 svaiga gurķa

1-2 ķiploku daiviņas

Pipari, sāls, pētersīļi

Pagatavošana:

Sadala brokoļus rozetītēs, burkānus nomizo un sagriež gabaliņos. Liek visu sālītā verdošā ūdenī un pavāra apm. 5 minūtes. Kad dārzeņi mazliet padzisuši, liek virtuves kombainā un sasmalcina. Pielej pienu, tad pielej sakultas olas, atkal visu samaisa kopā. Pieleik garšvielas. Palēnām liek klāt miltus. Jāskatās, lai iegūtā mīkla nav pārāk bieza vai pārāk šķidra.  

Sakarsē eļlu (es lietoju olīvu vai vīnogu kauliņu) un lej mazas pankūciņas uz pannas. Cep, kamēr no abām pusēm apbrūnējušas. 

Mērces pagatavošana:

Traukā sakuļ skābo krējumu ar grieķu jogurtu, pieliek smalki, smalki sagrieztus gurķus un pētersīļus, piespiež ķiploka daiviņas. 

Kārto uz šķīvja pankūciņas, malā uziek mērci. Šīs mūsu mājās garšo visiem, sākot no divgadnieces, beidzot mhhhhh..nav tik svarīgi, cik veciem:)