Cepelīni manā virtuvē.

Sastāvdaļas:

ap 1,2kg kartupeļi

100g biezpiens

1 ola

garšvielas

ap 300g cūkgaļa (maltā gaļa)

2 ķiplokdaiviņas

kukurūzas milti pēc vajadzības

pasniegšanai cepts sīpols,tomāti,krējums,zaļumi.

Pagatavošana:

No visiem kartupeļiem aptuveni 1/4 daļu liekam vārīties.var vārīt ar visu mizu un pēc tam mizot un var vārīt jau samizotus.

Pārējos kartupeļus vai nu sarīvējam uz pašas smalkākas rīves,bet vēl labāk būs samalt gaļas mašīnā.

Samaltajiem kartupeļiem nospiežam sulu,tā labi kārtīgi.Ieliekam marlē vai kādā lupatiņā nospiežam.

Kartupeļu sulu ārā nelejam,tur nosēdīsies ciete,ko mēs izmantosim.

Samaltajiem kartupeļiem pievienojam garšvielas un olas baltumu.

Pievienojam biezpienu un biezputrā samīcītus vārītos kartupeļus.

Pievienojam 1 ēdamkaroti cieti no nospiestās kartupeļu sulas.Sulu izlejam un apakšā palikusi tikai ciete.

Visu kārtīgi samīcam.

Ja massa ir pašķidra pievienojam miltus.

Man bija nepieciešamas 4 ēdamkarotes kukurūzas milti.(bet ja nepieciešams liekam vairāk)

Massai jābūt stingrai,lai ņemot to rokās var viegli veidot kotletītes.

Pildījumam:

300g cūkgaļu samalu gaļas mašīnā kopā ar ķiplokiem,pievienoju olas dzeltenumu un garšvielas.

Samīcam.

Rokās ņemam kārtīgu ēdamkaroti kartupeļu massas saplacinam,vidū liekam nelielu piciņu gaļas pildījumu.Kartupeļu massai jābūt tādai,kas viegli turas rokās neslīd prom,diezgan stingrai.

Izveidojam garenas kotletītes.

Apviļājam kukurūzas miltos.

Vienu daļu es cepu uz pannas eļļā uz vidējas uguns zem vāka 5-7 minūtes no vienas puses 5-7 minūtes no otras puses.Un tad vēl 7 minūtes uz mazas uguns,lai nogatavojas pildījums.

Pasniedzam ar skābo krējumu un dillēm.

Otru daļu cepelīnus vārīju lielā daudzumā sālītā ūdenī,kadas 15-20 minūtes.

Pasniedzam protams ar ko vēlamies.Šos pasniedzu ar kārtīgi noceptiem,aromātiskiem sīpoliem un tomātiem.

Gan cepti,gan vārīti man šķita vienlīdz gardi.