Sīpolu džems

Sastāvdaļas:

0,5kg sarkanie sīpoli

2 ēd.k eļļa

100ml sarkanvīns

4 ēd.k cukurs,es ņēmu divu veidu brūno cukuru,bet var ņemt balto cukuru un medu,pusi uz pusi

2 ēd.k etiķis 6% man bija vīna etiķis

1 tēj.k timāns

1/2 tēj.k koriandrs

sāls,pipari pēc garšas

1 tēk.k kanēlis

Šim ievārījumam var ņemt arī baltos sīpolus,bet ar sarkanajiem sanak maigaks džems.Ļoti labi der tieši mazie šarlotas sīpoli,kaut nedaudz sanāk ķēpaties līdz nomizoju,jo tie nežēlīgi kož.

Nomizojam,pārgriežam uz pusēm un tad pusgredzenos,pēc iespējas plānākos.Var arī smalki sagriezt,tā jau gaumes lieta.

Lejam pannā eļļu,pievienojam koriandru,timiānu,uzkarsējam.Tad pievienojam sīpolus un cepam uz lielas uguns visu laiku maisot ap 5 minūtēm.

Lūk,pēc 5 minūtem,jau apcepusies,sarāvušies.Pievienojam sāli,piparus,uzliekam vāku un turpinam sautēt uz mazas uguns zem vāka 15 minūtes.

Pēc 15 minūtēm pievienojam cukuru,izmaisam līdz izkūst,tad pievieojam kanēli, vīnu un etiķi.Izmaisam un sautējam līdz sabiezē,tas var aizņemt ap 30 minūtēm.

Es ņēmu 2 ēd.k Muscovado tumšo un 2 ēd.k gaišo cukuru.

Var ņemt 2 ēd.k parasto cukuru un 2 ēd.k medu,jo būtībā ar parasto cukuru vien nebūs tā garša.

Gatavs.Massa ir bieza,loipīga.Varam nogaršot ka ar garšvielām,ja nu kas par maz,tad vel var pievienot.

Liekam burciņā un glabājam ledusskapī. Sanāca šāda maza burciņa,laikam ap 300ml.

Šis noteit ir tikai priekšs sīpolu ēdājiem,kuriem nav ne mazāko pretenziju pret tiem.

Labi garso gan vienkārši uz maizītes.....

Gan pie dažādiem gaļas un siera ēdieniem.