Sastāvdaļas:
* ap 450g milti
* 1 tēj.k sāls
* 15g svaigais raugs
* 250ml ūdens
* 1 tēj. cukurs
* 1 ēd.k eļļa
Tikko samīcīta mīkla.pagatavošana:
Miltus sajaucam ar sāli.
Raugu izsķīdinam siltā ūdenī un pievienojam cukuru,atstājam uz 10 minūtēm.
Raugu pielejam miltiem,pievienojam eļļu,izmīcam mīklu.Ja par sausu,tad pievienojam ūdeni,ja par lipīgu,tad miltus.Mīklai jābūt maigai,bet nav jālīp pie rokām.
Jau uzrūgusi mīkla.Ieliekam mīklu traukā,apsedzam ar pārtikas plēvi un noliekam siltā vietā uz 1 stundu.Es uzsildu cepeškrāsni līdz 40 gradiem,izslēdzu un tur raudzēju.
Tikko izveidota maizes forma.Uz cepamās plāts uzliekam cepamo papīru,nedaudz apkaisam ar miltiem,liekam virsū mīklu,izveidojam maizītes formu,pārkaisam ar miltiem un atsājam uz 20 minūtēm zem dvieļa rūgt.
Pastāvējusi mīkla pēc 20 minūtēm.Cepeškrāsnī pašā apakšā ieliekam trauku ar ūdeni,jo vajadzīgi tvaiki.Cepampannu ar maizi liekam uz zemākā nodalījuma un cepam 210 grādos ap 20 minūtēmGatavo maizīti apsedzam ar dvieli un ļaujam atdzist un tik tad griežam.
Šī maize cepta no puses no dotajām sastavdaļām.Es esmu pārsteigta par gala rezultātu,jo maize ir neizsakāmi garda.Mīksta,maiga,svaiga un pašas rokam cepta
Šādi var miksēt sastavdaļas,pievienot dažādas
garšvielas.
19. Oct 2011, 17:01
sveikas! šodien ar izmēģināju uzcept 😀 receptei arī
ņēmu 1/2 sastāvdaļas (miltus pat nedaudz mazāk kā pusi) un
ūdeni nomainīju pret pienu 😀 sanāca vienkārši superīga
maizīte!!! 😀
es cepu pirmo reizi maizi un sanaca ļoti pat labi. Jābeidz baidīties.man jau šķiet,ka rauga mīklas ko es
piedāvāju ir tiešām loti vienkāršas un sanak jebkuram 😀 Es sovakar gatavosu šo ciabattu tikai uz naksti turēšu
istabas tempertūra rūgt.Redzēsim kā tad sanaks,vai būs
lielākas poras.
Tā īstā ciabatta gatavojas ilgi.Sastāvdaļas tās pašas,kas
man,bet tik process mazliet ilgaks. uztaisa ieraugu un
atstāj istabas tempertūrā uz 12 stundām,tad pievieno pārējās
sastāvdaļas un atkal atstāj istabas tempertūrā mīklu uz 3
stundām.gatavo mīklu viegli izveido formu un tad cep. man ar ir doma izmegināt.
Šādi var miksēt sastavdaļas,pievienot dažādas garšvielas.
sveikas! šodien ar izmēģināju uzcept 😀
receptei arī ņēmu 1/2 sastāvdaļas (miltus pat nedaudz mazāk kā pusi) un ūdeni nomainīju pret pienu 😀 sanāca vienkārši superīga maizīte!!! 😀
Paldies par recepti! 😀 🌷
es cepu pirmo reizi maizi un sanaca ļoti pat labi.
Jābeidz baidīties.man jau šķiet,ka rauga mīklas ko es piedāvāju ir tiešām loti vienkāršas un sanak jebkuram 😀
Es sovakar gatavosu šo ciabattu tikai uz naksti turēšu istabas tempertūra rūgt.Redzēsim kā tad sanaks,vai būs lielākas poras.
Tā īstā ciabatta gatavojas ilgi.Sastāvdaļas tās pašas,kas man,bet tik process mazliet ilgaks.
uztaisa ieraugu un atstāj istabas tempertūrā uz 12 stundām,tad pievieno pārējās sastāvdaļas un atkal atstāj istabas tempertūrā mīklu uz 3 stundām.gatavo mīklu viegli izveido formu un tad cep.
man ar ir doma izmegināt.
Pievienot mīklai var arī garšvielas,ciabattai parasti pievieno majorānu.
Var jau daļu kviešu miltus aizstāt ar rudzu miltiem 😉
Nu es nezinu vai šī ir īstā ciabatta,o gatavot tik mācos un receptes ņemu internetā,garša nav tā kā parastai baltmaizei.
👍 👍 👍