VideoRECEPTE: Ukraiņu borščs

Jau kopš kara sākuma Māmiņu Klubā darbojas arī Ukraiņu Māmiņu klubs. Mēs kopā tiekamies dažādos pasākumos, mācāmies un iedvesmojamies. Šoreiz ukrainietes dalās, kā izvārīt kārtīgu ukraiņu boršču!

Tatjana, kura ir vadītāja ukraiņu virtuvei Rīgā “77 krēsli”, teic, ka pie viņiem ir teiciens – cik daudz saimnieču, tik daudz arī boršča recepšu. “Viss atkarīgs no apgabala, kurā to gatavo. Piemēram, Hersonas apgabalā boršču gatavo ar zivīm, Čerņihivas apgabalā – ar ķiršiem. Receptes ir ļoti dažādas, bet šoreiz gatavosim klasisko boršču,” stāsta Tatjana.

Iedvesmojies no video un pagatavo gardu ukraiņu boršču arī savās mājās!

Strēmelītēs sagriež burkānus, bietes, kāpostus, visus dārzeņus ņemot vienādās proporcijās. Smalki sagriež sīpolu, bet kartupeļus – kubiņos. Boršča pamatā – buljons.

Apcep sīpolus, tiem pievieno arī burkānus un papriku. Paralēli uz pannas apcep arī strēmelītēs sagrieztās bietes, kam pievieno krietnu devu tomātu pastas un nedaudz arī buljona. Ļauj bietēm savārīties. Visus apceptos dārzeņus katlā pievieno buljonam, liekot klāt ar kāpostus un kartupeļus. Borščam pievieno arī piparus, savukārt pašās beigās – arī smalki sagrieztu ķiploku.

Ukrainas māmiņu kluba aktivitātes tiek īstenots ar Eiropas Savienības fonda, Rīgas Domes un Māmiņu Kluba Labdarības fonda atbalstu.

Projekta finansējumu nodrošina Eiropas Savienība Patvēruma, migrācijas un integrācijas fonda ietvaros.