VideoRECEPTE: Maskarpone deserts

20. Nov 00:00 Māmiņu klubs Māmiņu klubs

Iemeslu svētkiem var atrast vienmēr, tāpēc šī recepte būs īsts palīgs - vienkāršas sastāvdaļas un tikpat vienkārša arī pagatavošana.

Sastāvdaļas:

  • 3 paciņas saldēto ķiršu;
  • maskarpone krēms;
  • lauku olas;
  • cepumi "dāmu pirkstiņi";
  • brūnais cukurs;
  • medus;
  • kaltēti ķirši;
  • kartupeļu vai kukurūzas ciete;
  • kanēļa standziņas;
  • anīsa ziedi;
  • dekorēšanai - svaigas olas un piparmētru lapiņas.

Recepti piedāvā Rimi Bērniem garšas eksperts Normunds Baranovskis - garšas pētnieks, kurš visur saskata iespēju atklājumam. Kur pasaule redz kartupeli, Normunds ierauga jaunu pasauli. Normundam svarīgi, lai ēdiens tiktu gatavots kopā ar mīlestību un iedvesmu.

Pagatavošana:

  • Saldētajiem ķiršiem pielej 1 glāzi ūdens, pievieno 2 kanēļa standziņas, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un anīsa ziedus. Visu apmaisa un uzvāra.
  • Trauciņā iebert ēdamkaroti ar kaudzi kartupeļu vai kukurūzes cietes un pievieno 3 ēdamkarotes auksta ūdens. Visu samaisa un iemaisa to ķiršu mērcē. Gadījumā, ja mērce neiebiezinās, pievieno tai vēl cieti.
  • Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
  • Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo. Putām jābūt ļoti cietām.
  • Atsevišķi saputo olu dzeltenumus, pievienojot tiem aptuveni 120 g brūnā cukura.
  • Paralēli sagatavo tēju, kurā tiks izmērcēti desertam domātie cepumi – izkaltētus ķiršus aplej ar karstu ūdenu, pievieno medu. Kad tēja atdevusi savu garšu, to izkāš caur sietu.
  • Saputotajiem dzeltenumiem pievieno maskarpone krēmu un saputo.
  • Lai krēms būtu gaisīgāks, tajā iecilā saputotos olu baltumus.
  • Kārto desertu: tējā izmērcē cepumus, liek trauka pamatā, pāri lej ķiršu mērci un pa virsu – maskarpone krēmu. Tā kārto vairākas kārtas.