VideoRECEPTE: Maskarpone deserts

Iemeslu svētkiem var atrast vienmēr, tāpēc šī recepte būs īsts palīgs - vienkāršas sastāvdaļas un tikpat vienkārša arī pagatavošana.

Sastāvdaļas:

• 3 paciņas saldēto ķiršu;
• maskarpone krēms;
• lauku olas;
• cepumi "dāmu pirkstiņi";
• brūnais cukurs;
• medus;
• kaltēti ķirši;
• kartupeļu vai kukurūzas ciete;
• kanēļa standziņas;
• anīsa ziedi;
• dekorēšanai - svaigas olas un piparmētru lapiņas.

Recepti piedāvā Rimi Bērniem garšas eksperts Normunds Baranovskis - garšas pētnieks, kurš visur saskata iespēju atklājumam. Kur pasaule redz kartupeli, Normunds ierauga jaunu pasauli. Normundam svarīgi, lai ēdiens tiktu gatavots kopā ar mīlestību un iedvesmu.

Pagatavošana:

• Saldētajiem ķiršiem pielej 1 glāzi ūdens, pievieno 2 kanēļa standziņas, 2 ēdamkarotes brūnā cukura un anīsa ziedus. Visu apmaisa un uzvāra.
• Trauciņā iebert ēdamkaroti ar kaudzi kartupeļu vai kukurūzes cietes un pievieno 3 ēdamkarotes auksta ūdens. Visu samaisa un iemaisa to ķiršu mērcē. Gadījumā, ja mērce neiebiezinās, pievieno tai vēl cieti.
• Atdala olu baltumus no dzeltenumiem.
• Olu baltumiem pievieno šķipsniņu sāls un saputo. Putām jābūt ļoti cietām.
• Atsevišķi saputo olu dzeltenumus, pievienojot tiem aptuveni 120 g brūnā cukura.
• Paralēli sagatavo tēju, kurā tiks izmērcēti desertam domātie cepumi – izkaltētus ķiršus aplej ar karstu ūdenu, pievieno medu. Kad tēja atdevusi savu garšu, to izkāš caur sietu.
• Saputotajiem dzeltenumiem pievieno maskarpone krēmu un saputo.
• Lai krēms būtu gaisīgāks, tajā iecilā saputotos olu baltumus.
• Kārto desertu: tējā izmērcē cepumus, liek trauka pamatā, pāri lej ķiršu mērci un pa virsu – maskarpone krēmu. Tā kārto vairākas kārtas.