VideoRECEPTE: Sildošs dārzeņu buljons

Ziemām piestāv sildošas zupas, kuras, ja vien vēlies, vari paņemt līdzi arī ģimenes pārgājienā, lai tad, kad nostaigāti vairāki kilometri, varētu sasildīties.

Tāpēc šoreiz Rimi Bērniem garšu šefpavārs Normunds Baranovskis piedāvā recepti gardam dārzeņu buljonam, kas sasildīs pat visaukstākajā ziemas dienā.

Sastāvdaļas (4 personām):

• 3 burkāni;
• Šalotes sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• ¼ selerijas saknes;
• Dilles;
• Čili;
• Pētersīļi;
• Sāls;
• 1 citronzāle;
• Lauru lapas;
• Tējkarote miso pastas;
• 100g zaļo zirnīšu;
• Sauja spinātu;
• 100g cūku pupu;
• Sviesta pupiņas;
• Lociņi;
• Selerijas kāts.

Pagatavošana:

• Aptuveni 2,5 – 3l lielā ūdens daudzumā liek vārīties burkānus, sīpolus ar visu mizu, selerijas sakni, kā arī ķiplokus. Lai buljona garša būtu intensīvāka, pirms vārīšanas dārzeņus vari apcept. Buljonam pēc ieskatiem pievieno sāli.
• Kad buljons vismaz stundu vārījies, 10 – 15 minūtes pirms pasniegšanas tam pievieno lauru lapas, citronzāli, čili, trīs šķēlītes ingvera un arī pārējos garšaugus, kurus vēlies pievienot.
• Kad buljons gatavs, to nokāš.
• Nokāsto buljonu turpina sildīt, tam pievienojot pārējos zaļumus un pākšaugus. Buljonu silda 3 – 4 minūtes.