VideoRECEPTE: Rauga vafeles

Šodien pagatavosim rauga vafeles - gardu brokastu ēdienu ar bērnības garšu. To noteikti dekorē ar svaigām ogām!

 Sastāvdaļas:

• Pilngraudu milti - izvēlies bioloģiskos miltus, jo graudu apvalkā uzkrājas visvairāk pesticīdu;
• Grieķu jogurts - tas satur daudz labo baktēriju;
• Svaigas ogas - palīdzēs uzņemt vitamīnus;
• Piens;
• Olas;
• Sausais raugs;
• Agaves sīrups;
• Sviests;
• Cukurs.

Rauga pankūkas gatavojam kopā ar bloga Lindas Virtuve autori, divu dēlu mammu Lindu Tellgrenu. Linda pēc izglītības ir juriste, taču šobrīd savu dzīvi velta jaunu garšu atklāšanai. Ēdienu blogere uzskata, ka svarīgākais ikvienā ēdienā ir svaigas izejvielas.

Pagatavošanas process:

Lai pagatavotu vafeles, iepriekšējā vakarā iejauc mīklu, lai nakts laikā tā pagūtu uzrūgt.

• Izkausē 115g sviesta un tajā ielej 375g piena.
• Ar miksera palīdzību sajauc miltus ar ēdamkaroti cukura, sauso raugu un šķipsniņu sāls.
• Sajauktajai miltu masai pievieno izkausēto sviestu, kam piejaukts piens.
• Mīklu atstāj uzrūgt aptuveni 6 - 8 stundas.
• Uzraudzētajā mīklā iemaisa divus olu dzeltenumus, savukārt atdalītos baltumus uzputo atsevišķi - tie vafelēm piedos gaisīgumu un vieglumu.
• Uzputotos baltumus pievieno mīklai.
• Cep vafeļu pannā līdz gatavas.
• Pasniedz ar svaigām ogām, grieķu jogurtu un agaves sīrupu.

Lai labi garšo!