“Restorāns 3” pavārs Žanis Raivo Behmanis tic jebkāda veida ēdienam, ja tas ir kvalitatīvs un īsts, tāpēc brīvajos brīžos brien pļavās, pastaigājas mežā, cenšoties atrast ko neiepazītu, lai pēc tam to pievienotu arī ēdienam.
Šoreiz kopā ar pavāru pagatavosim gardo pīles krūtiņu, atsvaidzinot to ar gardiem sezonas dārzeņiem un kā īpašo akcentu izmantojot cidonijas. Jā, tās lieliski papildina pamatēdienu!
Ēdiena sastāvdaļas:
- pīles krūtiņa;
- brokoļi;
- kartupeļi;
- cidonijas;
- sviests;
- rozmarīns;
- cukurs.
Pagatavošana:
- Kartupeļus nomizo, sagriež vai arī ar speciālu karoti no tiem izveido kartupeļu bumbiņas un novāra.
- Cidonijas iztīra, smalki sakapā un sajauc ar cukuru. Pēc brīža uzkaisa nedaudz piparus.
- Brokoli sagriež un viegli apcep sviestā.
- Pīles krūtiņas ādu viegli iegriež, apkaisa ar sāli un nedaudz apcep no abām pusēm uz pannas. Pēc tam to ievieto cepties uz 9 minūtēm krāsnī 180 grādu karstumā.
- Kartupeļus apcep sviestā kopā ar rozmarīnu.
- Cidonijas sajauc ar apceptajiem brokoļiem.
- Pīles krūtiņu servē ar apceptajiem kartupeļiem un brokoļiem, kas sajaukti ar cidonijām.
Lai labi garšo!