VideoRECEPTE: Māmiņdienas zaļā kūka glāzē

Māmiņas ir pelnījušas, lai tiktu palutinātas! Tāpēc kopā ar konditoru Jāni Kairi un Dansukker piedāvājam izmēģināt debešķīgu gardumu – zaļo kūku glāzē! Mazs pārsteigums – kūkas slepenā sastāvdaļa ir skābenes!

Sastāvdaļas biskvītam:

• 1 ola;
• 110 g skābā krējuma;
• 120 g Dansukker baltā cukura;
• 40 g svaigu piparmētru;
• 120 g kviešu miltu;
• 6 g cepamā pulvera.

Biskvīta pagatavošana:

• Sablendē olu ar skābo krējumu, cukuru un piparmētrām.
• Sajauc miltus ar cepamo pulveri.
• Zaļo masu sajauc ar miltiem un cepamo pulveri.
• Biskvītu cep nelielā formā 15 minūtes 180 grādos.

Sastāvdaļas kraukšķiem:

• 100 g piena šokolādes;
• 80 g brokastu pārslas.

Kraukšķu pagatavošana:

• Ūdens peldē izkausē šokolādi.
• Brokastu pārslas nedaudz sasmalcina un sajauc ar izkausēto šokolādi. Ļauj atdzist.

Sastāvdaļas skābeņu jogurta krēmam:

• 9 g želatīna;
• 40 g auksta ūdens;
• 40 g skābeņu;
• 300 g bieza bezpiedevu jogurta;
• 130 g saldā krējuma;
• 100 g Dansukker baltā cukura;
• ¼ tējkarotes dabīgā vaniļas cukura;
• Citrona sula pēc nepieciešamības.

Skābeņu jogurta krēma pagatavošana:

• Želatīnu sajauc ar aukstu ūdeni un ļauj uzbriest.
• Sajauc daļu no jogurta ar skābenēm un sablendē. Masai pievieno pārējo jogurtu.
• Saputo saldo krējumu ar cukuru un novieto ledusskapī dzesēties.
• Izkausē želatīnu silta ūdens peldē līdz tas caurspīdīgs un strauji pievieno jogurta masai. Liek uz pāris minūtēm ledusskapī, lai sāk recēt.

Kārtojam glāzē kūku:

• Biskvītu salauž drumstalās.
• Izņem no ledusskapja zaļo masu un putukrējumu, visu sajauc kopā. Pēc nepieciešamības pievieno citrona sulu.
• Kārto glāzēs kūku: glāzē liek biskvītu, pārlej ar krēmīgo zaļo masu un virsū liek šokolādes kraukšķus. Nedaudz pieblietē un virsū atkal kārto jogurta krēma masu, ko pārber ar zaļajām drumstalām un šokolādes kraukšķiem.
• Dekorē ar ogām.