VideoRECEPTE: Jāņu siers

21. Jun 11:46 Māmiņu klubs Māmiņu klubs

Gada īsākā nakts vairs nav aiz kalniem, tāpēc jau laikus kopā ar “Smiltenes piens” izmēģinām Jāņu siera recepti. Lai arī tavās mājās top gards svētku siers!

Sastāvdaļas:

  • 2 – 2,5 l nepasterizēta piena;
  • 800 g skābā krējuma;
  • 5 olas;
  • ķimenes;
  • sāls.

 

Pagatavošana:

  • Lielākā katlā ielej pienu un karsē, regulāri apmaisot.
  • Iesit bļodā 5 olas un sakuļ. Kad dzeltenumi izšķīduši, pievieno skābo krējumu un sakuļ, lai nebūtu krējuma kunkulīšu. Masai pievieno ķimenes, kā arī sāli.
  • Kamēr piens vārās un nav atdalījušās sūkalas, aukstā ūdenī izmērcē marli.
  • Kad piens katlā uzkarsis, lēnām maisot pievieno sagatavoto olu un krējuma masu. Turpina maisīt līdz veidojas biezpienam līdzīga masa.
  • Masu lej marlē, kas ieklāta bļodā. Sasien sainītī, ļauj notecēt liekajam šķidrumam un liek zem sloga uz vismaz 30 minūtēm.