VideoRECEPTE: Liellopa steiks ar sparģeļiem

Līdz ar pavasari tirgus un veikalu plauktos atrodami sparģeļi - sulīgs gardums saules izslāpušajiem. Tāpēc šodien piedāvājam ideju ātrām, bet gardām vakariņām, kuras varēsi pagatavot aptuveni 20 minūšu laikā, taču rezultāts būs restorāna cienīgs.

Sastāvdaļas:

• 14 vai 28 dienas noturēta liellopa steika gaļa;
• šalotes sīpols;
• pipari;
• saldais krējums;
• sparģeļi;
• ķiploka daiviņa;
• Vorčesteras mērce;
• sviests.

Steika recepti ar sparģeļiem piedāvā Rimi Bērniem garšas eksperts Normunds Baranovskis - garšas pētnieks, kurš visur saskata iespēju atklājumam. Kur pasaule redz kartupeli, Normunds ierauga jaunu pasauli. Normundam svarīgi, lai ēdiens tiktu gatavots kopā ar mīlestību un iedvesmu.

Pagatavošanas process:

• Notīra sparģeļus, nolaužot cieto saknes daļu un ar mizošanas nazīti notīrot zaļo miziņu.
• Ieeļļo steikus ar olīveļļu un sakarsētā pannā cep no katras puses 2 minūtes.
• Kad steiki apcepti, apber tos ar pipariem un sāli, un ietin uz piecām minūtēm folijā.
• Uzvāra 1 litru ūdeni, pievieno sāli un 1 tējkaroti sviesta - šajā ūdenī divas minūtes vāra sparģeļus.
• Pagatavo piparu mērci - piestā saberž vienu sauju piparu, pievieno sagrieztu ķiploka daiviņu un vienu šalotes sīpolu.
• Visu apcep uz pannas sviestā un pēc tam pievieno saldo krējumu, noslēgumā pievienojot vienu karoti Vorčesteras mērces.
• Steiku pirms pasniegšanas sagriež  šķēlēs.
• Folijā palikušo gaļas sulu pievieno mērcei.