VideoRECEPTE: Jēra gaļas sautējums

25. Feb 00:00 Māmiņu klubs Māmiņu klubs

Šodien piedāvājam celt galdā saknes un dārzeņus kopā ar vērtīgo jēra gaļu, pagatavojot bezgala vienkāršu, bet vienlaikus arī gardu un vērtīgu sautējumu.

Sastāvdaļas:

  • 450g jēra gaļas;
  • 500 ml buljona;
  • 1kg dārzeņu un sakņu: selerijas sakne, dažādu krāsu burkāni, pastinaks, 2 veidu kartupeļi - cietāki un miltaināki;
  • šitake sēnes;
  • svaigs rozmarīns;
  • Pasniegšanai: zaļumi, zaļie zirnīši, kaperi.

Sautējumu gatavojam kopā ar Rimi Bērniem garšas ekspertu Normundu Baranovski - garšas pētnieku, kurš visur saskata iespēju atklājumam. Kur pasaule redz kartupeli, Normunds ierauga jaunu pasauli. Normundam svarīgi, lai ēdiens tiktu gatavots kopā ar mīlestību un iedvesmu.

Pagatavošanas process:

  • Jēra gaļu sagriež lielākos gabalos.
  • Uzkarsē katlu un karstā katlā liek apcepties gaļu. Jāraugās, lai katls būtu karsts, jo pretējā gadījumā gaļa sāks vārīties.
  • Pievieno 500 ml buljona un vāra aptuveni 10 minūtes.
  • Sagriež kartupeļus (miltainākos - mazākos gabalos) un kopā ar burkāniem, šitakā sēnēm, selerijas sakni apcep kopā ar rozmarīna zariņu un pievieno buljonam.
  • Dārzeņus kopā ar gaļu katlā vāra aptuveni 40-45 minūtes.
  • Pasniedz ar zaļumiem, zaļajiem zirnīšiem, kaperiem.