VideoRECEPTE: Burkānu kēksiņi ar pīlādžu ogām

Septembris jau klāt! Ar kādiem gardumiem pacienāt mazākos? 

Iedvesmojies gardam našķim no Dansukker un kopā ar bloga “Garšīgā Latvija” autori Sandru Ošiņu pagatavo garšīgus burkānu kēksiņus ar pīlādžiem!

Sastāvdaļas kēksiņiem:

• 180 g miltu;
• 2 olas;
• 2 gab. vidēja lieluma burkānu;
• 100 g sviesta;
• 60 ml piena;
• 150 g Dansukker brūnā Demerara cukura;
• 30 g cukurota ingvera;
• 60 g rozīņu;
• 60 g saldētu pīlādžogu;
• 1 tējkarote malta kanēļa;
• 2 tējkarotes cepamā pulvera;
• 1 tējkarote vaniļas cukura;
• Šķipsniņa sāls;
• Apelsīna miziņa.

Pagatavošana:

• Liec pīlādžus saldētavā.
• Rozīnes aplej ar aukstu ūdeni un atstāj tās uzbriest.
• Sagriež mazākos gabaliņos apelsīna miziņu, bet no paša apelsīna izspiež sulu, kas noderēs glazūras pagatavošanai.
• Pienu lej katliņā un silda, pievienojot sviestu. Pienu uz lēnas uguns uzsilda un izkausē tajā sviestu.
• Sagriež smalkos gabaliņos cukuroto ingveru.
• Burkānus nomizo un sarīvē uz smalkas rīves.
• Saputo olas ar cukuru.
• Olu masai pievieno miltus, izkausēto sviestu ar pienu, rūpīgi iecilājot mīklā. Pievieno mīklai garšvielas, cepamo pulveri. Visu samaisa.
• Mīklai pievieno sarīvētos burkānus un ingveru, kā arī rozīnes, kurām pirms tam nolej ūdeni, un saldētās pīlādžu ogas.
• Mīklu samaisa viendabīgā masā. Pilda to kēksiņu formiņās un cep 180 grādos aptuveni 30 minūtes.

Sastāvdaļas glazūrai:

• 150 g Dansukker pūdercukura;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• 2 ēdamkarotes vai mazliet vairāk apelsīnu sulas.

Glazūras pagatavošana:

• Sviestu katliņā izkausē un pievieno pūdercukuru, apelsīna sulu. Maisa līdz masa kļūst vijīga. Ar to uzreiz pārklāj kēksiņus.
• Dekorē ar apelsīnu miziņām.