Maigās kotletes.

26. Dec 2012, 09:11

taschinka

Sastāvdaļas:

500g cūkgaļa (man bija cūkgaļas šķiņķis)

200g vistas fileja-var ņemt jebkuru citu gaļu,svarīgi,lai ir jaukta cūka ar kaut kādu citu gaļu

1 liels sīpols

4 ķiplokdaiviņas,pēc gaumes

1 olas baltums

dilles,pētersīļi,(svaigi)

1/3 glāze pilngraudu auzu pārslas

1/2 glāze piens(jo treknaks jo labāk)

sāls,pipari

rīvmaize

1 neliels zaļš kartupelis

Pagatavošana:

Auzu pārslas iemērcam pienā uz stundu,lai izmirkst.

Gaļu,sīpolu,ķiplokus,kartupeli liekam gaļas mašīnā un samaļam.

Pievienojam sasmlacinātus zaļumus,sāli,piparus,izmirkušās pārslas bez piena-notecinam.Visu samīcam līdz viendabīgs.Olas baltumu sakuļam stingrās putās,iemīcam gaļas massā.Jāmīca labi ilgi,lai izmīcītu gaisu no gaļas massas,tad būs gardākas kotletes.

Trauku apsedzam ar pārtikas plēvi un ļaujam kādu stundu ievilkties ledusskapī.

Veidojam kotletes,apviļājam rīvmaizē un cepam nelielā eļļas daudzumā no abam pusēm.Katru pusi 30 sekundes sākumā cepam uz lielas uguns,lai izveidojas kraukšķīga garoziņa un tad uz mazākas līdz gatavas.

Kotletes ir ļoti maigas,jo klāt ir vistas fileja.

Tās ir loti sulīgas,garšvielas jau katra paša ziņā.

(P.S.zirnīši vēl nav atlaidušies no saldētavas,bet tie ir no vecmāmiņas dārza :)