Franču smalkmaizītes

26. Dec 2012, 08:50

taschinka

Sastāvdaļas:

135 ml piens
12 g svaigais raugs
2 ēd.k. cukurs
1/2 tējk. sāls
50 g sviests + ap 50 g vēl smērēšanai
ap 300 g milti
1 ēd.k. eļļa trauka iesmērēšanai
1 ola
1/2 citrona miziņa
pēc vēlēšanās - magones, kanēlis, cukura graudiņi dekorēšanai

Pagatavošana:

Ņem pusi pienu, uzsilda un izšķīdina tajā raugu ar pusi cukuru.

Otru pusi piena arī uzsilda un izkausē tajā sviestu.

Olu viegli sakuļ ar sāli un atlikušo cukuru.

Savieno abus piena maisījumus, iemaisa olu. Norīvē citronam miziņu un iemaisa mīklā.

Pievieno miltus. Samīca mīklu un liek ieeļļotā traukā, ko apsedz ar pārtikas plēvi. Raudzē siltā vietā aptuveni 1 stundu, līdz mīkla dubultojas apjomā.

Uzrūgusī mīkla.

Mīklu sadala bumbiņās, man sanāca 8. Būtībā jāskatās kādas ir formiņas, lielākas vai mazākas.

Ņem vienu bumbiņu, sadala to vienādās 3 daļās. Izrullē apaļā "pankūkā".

Ņem tos atlikušos 50 g sviesta un izkausē.

Apsmērē ar izkausēto sviestu, uzber magones vai kanēli. Saloka uz pusēm, tad vēl uz pusēm, sanāk tāds kā trīsstūrveidīgs. Vai arī izrullēto mīklas "pankūku" saloka uz pusēm un tad sarullē, lai veidojas tāds kā ziediņš.

Trīs šādus veidojumus liek ar sviestu iesmērētā formiņā.

Šādi sagatavo visas mīklas bumbiņas. Apsmērē virsu ar sviestu.

Apberam ar cukura graudiņiem vai magonēm, vai kanēli.