Cepumi sēnītes

29. Aug 2012, 13:09

taschinka

Kamēr dēls ir bērnu dārzā nolēmu pagatavot viņam sos jaukos cepumus. Zinu,ka ieraugot būs ļoti priecīgs.

Sastāvdaļas mīklai:

1/2 glāze skabais krējums

100g sviests vai margarīns

1 maza ola

1 glāze cukurs

1/2 glāze kartupeļu ciete

1/4 tēj.k soda dzesējam ar 1/3 tēj.k etiķi (uzlejam)

milti tik,lai mīkla ir mīcāma un nelip pie rokām (ap 400g)

Pēc vēlēšanās pievienojam garšai-vaniļas cukuru,vai citrusa miziņu,vai kādu esenci,piemēram ruma,mandeļu utt.

Cukura sīrupam ar ko līmēsim kopā:

5 ēd.k cukurs

2 ēd.k ūdens

Vēl: magones un šokolāde dekorēšanai.Bet es šokolādes vietā izmantoju pašgatavotu sokolādes glazūru.Tālak būs minēts kā to pagatavot.

Gatavojam mīklu:

Mīkstu sviestu,kas pastāvējis istabas tempertūrā putojam ar cukuru,tad pievienojam olu un turpinam putot līdz krēmīgai massai.

Pievienojam skābo krējumu un joprojam putojam.

Pievienojam dzesēto sodu,kartupeļu cieti un saputojam.

Tālāk beram klāt miltus un maisam,mīcam līdz mīkla ir maiga,bet nelip pie rokām.Mīklai nav jabūt miltainai,sausai.

Veidojam bumbiņas (mazliet mazāku kā valrieksts ) priekšs cepurītēm.Katru bimbiņu mazliet saplacinam un uztaisam viducī bedrīti,kur vēlak stiprināsies kājiņa.

Veiojam kājiņas tādas kā konuss.Mīklu kājiņām es ņēmu mazāk kā priekšs cepurītēm.

Lai vienādā daudzumā būtu gan cepurītes,gan kājiņas es darīju tā,ka uztaisīju vienu cepurīti,tad vienu kājiņu,tad atkal cepurīti,tad kājiņu.

Liekam uz cepamās plāts,kur ieklāts cepamais papīrs un cepam iepriekšs uzsildītā ap 180 grādiem cepeškrāsnī un cepam ap 15 minūtēm.Precīzi nepateikšu,bet piepaceļot,paskatoties cepumu apakšu,kad jau brūna,tad ņēmu ārā.

Kad visi cepumi izcepti,tad vāram cukura sīrupu-līmi ar ko līmēsim. Ieliekam nelielā katliņā vai pannā,vai dzelzs bļodiņā cukuru un ūdeni,vāram kādas 10 minūtes,tad nogriežam loti,ļoti mazu uguni,bet neslēdzam ārā.

Mērcējam kājiņas galu sīrupā un liekam klat pie cepurītes,kur bedrīte,atstajam ar cepurīti uz leju,lai sastingst.

Pēc tam ar šo pašu sīrupu,mērcējam kājiņas apakšu sīrupā,tad magonēs,atstājam uz cepurītes.

Ņemam sokolādi izkausējam un mērcējam sēnīsu cepurītes.Liekam uz restītes,lai sastingst.

Šokolādes vietā var ņemt (kā es izmantoju) 5 ēd.k cukuru,2 ēd.k kakao, 1 ēd.k sviestu un 2 ēd.k ūdeni.Šo visu karsējam uz pannas un maisam kādas 7 minūtes līdz sabiezē sīrupā,līdzīgi kā karamele veidojas.Turam uz ļoti mazas uguns šo kakao glazūru un mērcējam cepurītes.Liekam uz restītes.

Lai atrāk sastingst varam ielikt saldētavā.