Lāceņu ievārījums

Krustmāte jeb Laila Logina vēlējās uzzināt, kur aug lācenes un kā gatavo lāceņu ievārījumu. Lūk, būs atbilde-  lācenes aug purvā, nogatavojas jūlija beigās-augusta sākumā. Kamēr ogas vēl nav gatavas, tās atgādina dzeltenas avenes, tikai ir iesārtas un cietas. Kad nāk, gatavas kļūst oranžas.

Lācenes satur maz cukuru un skābju, bet daudz pektīnvielu.

Vēsā telpā, vaļējos traukos lācenes var glabāt visu gadu.

Ļoti gards ir lāceņu ievārījums.

Mana recepte ievārījumam:
 

-         1kg ogas
 

-         1kg cukurs
 

Pagatavošana:

Lācenes ieberu katliņā un vāru līdz izšķīst, tad pievienoju cukuru. Vāru līdz vairs nenāk putiņas, Lieku burkās un vākoju ciet, apgriežu otrādi, lai atdziest.

Receptīte, ko atradu internetā:
 

- 1kg lāceņu
 

- 1,5kg cukura
 

- 1gl baltvīna
 

- 50 g citrona sulas
 

Pagatavošana:

Ievārījumam atlasa nogatavojušās ogas un liek traukā. Virsū uzlej citrona sulu un atstāj uz 30 min.

Katlā lej 400 g sīrupu (laikam to, kas iznācis no ogām un citrona sulas),pievieno 30 g cukura un atšķaida ar baltvīnu un liek iekšā ogas.

Vāra uz maza uguns līdz gatavs. Tad ar putu karoti ņem ogas ārā un liek burkās.Bet sīrupu  uzvāra līdz sāk burbuļot, tad pārlej ogām un vāko ciet burkas. Apliek ar vāciņiem uz leju, lai atdziest.