Uztura speciāliste: būt vai nebūt veģetārietim ir katra cilvēka izvēle

Būt vai nebūt veģetārietim ir katra cilvēka izvēle. Kas ir tās vielas, kuras mūsu organismam nodrošina gaļa? Vai tās var aizstāt?  Konsultē uztura speciāliste Natālija Petruhina.

Ir dažādi veģetārisma veidi- ir tie, kuri neēd tikai gaļu, bet ir arī tie, kuri neēd arī piena produktus un zivis, viņu ēdienkartē dominē tikai augu valsts produkti. To no kādiem produktiem cilvēks atsākās, lielākoties nosaka viņa pārliecība un motīvi kāpēc viņš atsevišķus produktus nevēlas ēst.

Tās svarīgākās vielas, ko satur gaļa ir olbaltumvielas, dzelzs un B12 vitamīns, pārējās, gaļā sastopamās vielas, pietiekošā daudzumā ir sastopamas arī citos produktos.

Svarīgākais, kaut ko izslēdzot no ēdienkartes, ir šīs vielas aizvietot.

Kādus produktus iekļaut ēdienkartē, ja neēdat gaļu?

Uztura speciāliste Natālija Petruhina iesaka ēdienkarti veidot pēc iespējas dažādāku gan ēdienos, gan pašos produktos. Veģetāriešiem gaļā sastopamās vielas ieteicams uzņemt ar zaļajiem salātiem (spinātiem, ledus salātiem, rukolu), kā arī riekstiem. Ēdienkartē jāiekļauj arī dažādi dārzeņi gan svaigi, gan saldēti.

Pārzinot produktu sastāvu, ir viegli orientēties tajos produktos ko lietot, ja esat izslēdzis no ēdienkartes gaļu.

Vai bērnam jāspiež ēst gaļa?

Vēlme ēst vai neēst gaļu var būt balstīta uz atšķirīgiem iemesliem, tie var būt reliģiski, personīgi vai vienkārši nepatika pret gaļas produktiem.

Uztura speciāliste, pēc personīgās pieredzes, iesaka ļaut bērniem pašiem izvēlēties ēst vai neēst gaļu, protams, sekojot līdzi bērnu ēšanas paradumiem.

Nav vajadzības bērnu lauzt. Savādāk var gadīties situācija, ka bērns bērnudārzā no pusdienu šķīvjiem apēd visas kotletes, jo viņam ļoti garšo gaļa, bet mājās vecāki negatavo gaļas ēdienus. Ieklausieties sevī un savās atvasēs!

Ja bērns ēd gaļu, tad sekojiet līdzi, lai tiek uzņemtas vielas arī no svaigajiem produktiem, bet, ja bērns no gaļas atsakās, tad vajadzīgās vielas piedāvāt uzņemt ar citiem produktiem.

Bērniem, kuri neēd gaļu, svarīgi ir produkti, kas dod enerģiju- graudaugi, pākšaugi, dārzeņi. Ja bērns labprāt dzer pienu, arī piena produkti. Piens ir ļoti būtiska viela, lai bērna zobi un kauli būtu stipri.

Bērniem svarīgi ir uzņemt dārzeņus, bet svaigā veidā bērns ne vienmēr ir gatavs tos ēst, tad Natālija Petruhina iesaka tos tvaicēt vai vārīt, īpaši mazi bērni ir pieraduši pie šāda veida pārtikas.

Mums apkārt ir tik daudz interesantu un vērtīgu produktu, svarīgākais ir zināt kā garšīgi pagatavot sev tīkamus produktus!

Māmiņu klubs