Kūka no jaunajiem rabarberiem. :) Recepte no žurnāla "Pie GALDA!" 2012. gada maija nr.
Sastāvdaļas:
1 gl. miltu
1 gl. cukura
2-3 olas
~ 50 g sviesta formas ieziešanai
1 ēd. k. kanēļa
1ēd. k. vaniļas cukura
citrona vai apelsīna miziņa (neliku)
1/2 citrona sulas (neliku)
1 tējk. sodas vai cepamā pulvera (liku cepamo pulveri)
400 g rabarberu vai 3 āboli
1-2 ēd. k. kokosriekstu skaidiņu vai mannas formas izkaisīšanai (nekaisīju,tikai iesmērēju ar sviestu)Rabarberus nomizo un sagriež 1 cm lielos gabaliņos. Apber ar 1-2 ēd. k. cukura, lai rabarberi atsulojas.Lielā bļodā iesit olas (liku 3), pieber vaniļas cukuru, cukuru, atstājot 2 ēd. k. vēlākam laikam. Sakuļ krēmīgā masā.Sodu izšķīdina citrona sulā. (Ja lieto cepamo pulveri, tad citrona sulā nav jāiemaisa.) Pievienoolu masai.
Pakāpeniski iesijā miltus un samaisa viendabīgā masā, lai nav kunkuļu. Pievieno citrona vai apelsīna miziņu. (neliku).Visu kārtīgi izmaisa. Cepamo formu bagātīgi ieziež ar sviestu un izkaisa ar kokosriekstu skaidiņām vai mannu (esmu dzirdējusi, ka arī ar rīvmaizi var)....Ber atsulotos rabarberus tā, lai forma ir pilna līdz pusei. Pārber ar atlikušo cukuru un kanēli. Virsū lej mīklu.Cep līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī ~ 40 minūtes. Gatavību pārbauda ar koka irbulīti,ja mīkla nelīp klāt, kūka gatava.Lai labi garšo! :)
Piebilde: Kūkas mīkla ir mīksta un garšīga. :)
Tur tā doma par rabarberu ēšanu grūtniecēm bija tāda, ka
rabarberi ir skābi un satur kādu vielu, kas neļauj uzsūkties
kaut kādiem vitamīniem. Atradu fragmentu no TVNet raksta:
"Tomēr jāzina: rabarberos – īpaši pēc Jāņiem – veidojas
visai liels skābeņskābes daudzums. Tā organismā reaģē ar
kalcija sāļiem, veidojot nešķīstošus savienojumus –
oksalātus. Šie oksalāti kuņģa – zarnu traktā traucē kalcija
uzsūkšanos, turklāt paši viegli nokļūst asinīs, arī tur
viegli saistās ar kalciju un palielina oksalātu saturu
asinīs. Tas ir bīstami cilvēkiem ar vairogdziedzera darbības
traucējumiem, bērniem un grūtniecēm, kam kalcija deficīta
dēļ var uznākt muskuļu krampji un tikt traucēta asins
recēšana." (http://www.tvnet.lv/sievietem/vesela/76709-nenovertetie_rabarberi). Taču domāju, ka, ja grūtniecības laikā neēd tos
nepārtraukti, tikai kādu reizi, nekas slikts nevar
notikt...
Iepriekš esmu cepusi pēc citas receptes, tad tā mīkla
bija cietāka - šeit mīksta un garšīga. 😀
Man jau sanāca misēklis ar to, ka nebiju iebirdinājusi
mannu vai kokosriekstu skaidiņas - tādēļ daži rabarberi
palika cepamajā formā. Tos tad nācās ar karoti pielipināt
augšpusē, tādēļ kūkas skats mazliet pabojāts, bet garša no
tā nemainās.
skaidrs. 😀
Tur tā doma par rabarberu ēšanu grūtniecēm bija tāda, ka rabarberi ir skābi un satur kādu vielu, kas neļauj uzsūkties kaut kādiem vitamīniem. Atradu fragmentu no TVNet raksta: "Tomēr jāzina: rabarberos – īpaši pēc Jāņiem – veidojas visai liels skābeņskābes daudzums. Tā organismā reaģē ar kalcija sāļiem, veidojot nešķīstošus savienojumus – oksalātus. Šie oksalāti kuņģa – zarnu traktā traucē kalcija uzsūkšanos, turklāt paši viegli nokļūst asinīs, arī tur viegli saistās ar kalciju un palielina oksalātu saturu asinīs. Tas ir bīstami cilvēkiem ar vairogdziedzera darbības traucējumiem, bērniem un grūtniecēm, kam kalcija deficīta dēļ var uznākt muskuļu krampji un tikt traucēta asins recēšana." (http://www.tvnet.lv/sievietem/vesela/76709-nenovertetie_rabarberi).
Taču domāju, ka, ja grūtniecības laikā neēd tos nepārtraukti, tikai kādu reizi, nekas slikts nevar notikt...
Iepriekš esmu cepusi pēc citas receptes, tad tā mīkla bija cietāka - šeit mīksta un garšīga. 😀
Man jau sanāca misēklis ar to, ka nebiju iebirdinājusi mannu vai kokosriekstu skaidiņas - tādēļ daži rabarberi palika cepamajā formā. Tos tad nācās ar karoti pielipināt augšpusē, tādēļ kūkas skats mazliet pabojāts, bet garša no tā nemainās.
Izskatās garšīgi!
Kaut kur lasīju, ka grūtniecēm īsti nedrīkst rabarberus, nezinu, kā barojošajām māmiņām...