Katliņā liekam vārīties cūkas kauliņus,ribiņas,vai ko tādu.Pievienojam garšvielas-sāli,piparus,lauru lapas,vāram buljonu.Gatavo buljonu izkāšam caur sietiņu.
Uz pannas apcepam smalki sagrieztus sīpolus,līdz tie kļūst zeltaini brūni,tad pievienojam miltus un visu izmaisam.Lejam klāt mazliet buljonu un maisam,lai veidojas viendabīga masa,lai nav kunkuļi,tad pielejam pārējo buljonu.Aptuveni uz 1 l buljonu liku 2 vidēja lieluma sīpolus un 4 ēd.k miltus.Maisam un karsējam,līdz veidojas viendabīga mērcīte,ja būs kāds kunkulis,tad tas vāroties izšķīdīs.Pavāram kādas 7 minūtes pēc pirmajiem burbuļiem.
Pagaršojam protams vai garšvielas pietiekami.Kad gatavs es sablenderēju,lai nav sīpolu gabaliņi,bet kam sīpoli netraucē var arī neblenderēt.
Mērcīte ir garda tā pat,bet var arī pievienot gatavai mērcītei saldo krējumu vai kausēto sieru.Tā pat arī garšvielas pēc katra gaumes un biezumu arī regulējam ar miltiem,varam šķidrāku un biezāku.
