Recepte no mana mīļākā žurnāla “Pie GALDA!” 2011. gada augusta nr.
Sastāvdaļas:
1 liels sīpols
3 sarkanas paprikas
3 vidēja lieluma bietes
1 ēd. k. olīveļļas
1 l dārzeņu buljona (es lieku uz 1 l ūdens 2 kubiņus dārzeņu buljona)
sāls, drupināti melnie pipari
2 ēd. k. citrona sulas
fetas siers un citrona šķēlītes pasniegšanai1. Papriku noskalo, pārgriež uz pusēm un izņem sēklas. Sagriež 3-4 daļās (es griezu smalkāk).2. Bietes nomizo, noskalo un sagriež gabaliņos.3. Sīpolu notīra un sagriež gabaliņos.4. Uzkarsē pannā eļļu un apcep sīpolus, tad pievieno papriku. Visu cep cep ~ 4 minūtes.5. Pievieno bietes. Nepieciešamības gadījumā pievieno vēl nedaudz eļļas. Pieber šķipsniņu sāls, piparus. Visu samaisa un vēl nedaudz apcep.6. (Šis ir brīdis, kad es visu pārlieku katlā un ūdeni un kubiņus leju/lieku tur). Pannas saturam pievieno buljonu. Uzliek vāku un samazina liesmu. Gatavo ~ 1 stundu, līdz bietes ir mīkstas.
7. Pievieno citrona sulu. 8. Zupu noņem no uguns un sablenderē. Pievieno sāli, piparus (es nelieku neko, jo buljona kubiņos pietiekoši sāls) pēc garšas. Pagaršo! Nepieciešamības gadījumā pievieno vēl kādu no garšvielām.9. Zupu salej bļodiņās un pasniedz ar 1-2 ēd. k. fetas siera un citrona šķēlīti.
Lai labi garšo! :)
