Recepte atrasta mājaslapā www.gatavo.lv
Sastāvdaļas mīklai:
0,5 l piena
2/3 paciņas svaiga rauga (35 g) (es ieliku 2 paciņas sausā rauga, kopā 22 g)
1/2 glāzes cukura (125 g) (nāk. reizē likšu mazāk, jo mīkla sanāca gana salda)
1/2 ēd. k. sāls
2 olas
75 g sviesta
2 ēd. k. treknas majonēzes (izmantoju Provansas majonēzi "Francis")
~ 4,5 glāzes miltu (750-800 g)Lielā bļodā ieber raugu, sajauc ar 2 ēdamkarotēm cukura, pieber 3 ēd. k. miltu un pielej ap 100 ml remdena piena. Izmaisa un noliek siltā vietā rūgt.
Es ieleju lielā bļodā karstu ūdeni, kurā lieku šo bļodu un apklāju ar dvieli.Kamēr ieraugs rūgst, olas saputo ar atlikušo cukuru.Sviestu izkausē. Katliņā nedaudz uzsilda atlikušo pienu, pielej izkausēto sviestu, pieliek saputotās olas, sāli, majonēzi, izmaisa.Kad ieraugs uzrūdzis (siltā virtuvē apmēram pēc 20 min.). Ieraugam pielej katliņa saturu, izmaisa.Liek izsijātus miltus.
4 gāzes miltu pielik uzreiz, tad samīca, bet pārējos miltus liek klāt pēc sajūtas, lai veidojas ne pārāk stingra mīkla. Miltu daudzums atkarīgs gan no šķirnes, gan miltu mitruma.
Kad mīkla ir vajadzīgajā konsistencē, to turpina mīcīt, līdz tā vairs neķep un atlec no rokām.Gatavu mīklu pārsedz ar dvieli un liek siltā vietā, kur nav caurvēja, skaļu trokšņu utt. Apmēram pēc stundas mīkla būs gatava. Šis kadrs tapis jau pēc mīklas atpūšanās. :))Tīru galdu viegli pārkaisa ar miltiem, ņem gabalu mīklas un izveltnē ap 3-4 mm biezumā. Ar glāzi izspiež aplīšus, vidū liek pildījumu, malas aizspiež, pīrāgu nedaudz ieloka pusmēness formā.
Starp pīrāgiem atstāj ap 3 cm. Izmantojot otiņu, pārziež ar sakultu olu. Cep 180 grādos līdz pīrāgi brūni. (Es cepu 200 grādos ~ 15 minūtes). Pildījumam nr. 1 sagriezu sīpolus un šķiņķi. Visu viegli apcepu uz pannas (lai sīpoli kļūst caurspīdīgi).Pildījumam nr. 2 ņēmu marinētus šampinjonus, sagriezu tos mazos kvadrātiņos.
Mazliet par cieši saliku, pīrāgi uzpūtās un daži salipa kopā...Pildījumam nr. 3 izmantoju "Dimdiņu" štovētos kāpostiņus. :)Galarezultāts - kāpostu pīrādziņi.Galarezultāts - sēņu pīrādziņi.Galarezultāts - šķiņķa un sīpolu pīrādziņi.Uzkoda nr. 2 ir gatava! :) Lai labi garšo! :)
Atsauksmēs par mīklu lasīju, ka pīrādziņi pat bez apsegšanas saglabājas mīksti vismaz 2 dienas. :)
To redzēšu rīt! :))
Šīs tīmekļa vietnes satura kvalitātes uzlabošanai un pielāgošanai lietotāju vajadzībām tiek lietotas sīkdatnes - tai skaitā arī trešo pušu sīkdatnes. Turpinot lietot šo vietni, Jūs piekrītat sīkdatņu lietošanai.
piekrītuUzzini vairāk
maijbite