Kāpēc šajā rudenī ēdienkartē iekļaut sēnes?

Sēņošana var būt dažāda - tā var būt ļoti laba nodarbe kopā ar visu ģimeni pavadīt laiku svaigā gaisā, un tā var būt arī ļoti mērķtiecīga ar mērķi salasīt visgardākās sēnes un pēc tam pagatavot kādu gardu ēdienu. Par to, kāpēc ēst sēnes šajā rudenī un kādas sēnes izvēlēties bērniņa ēdienkartei, skaidro dietoloģe, uztura terapijas speciāliste Guna Rijkure.

Sēnēs ir daudz vitamīnu, piemēram, B grupas un D grupas vitamīns, kā arī minerālvielielas, kas ir nepieciešamas mūsu kauliem, zobiem un normālai attīstībai. No būtiskākajām minerālvielām, kas ir sēņu sastāvā, var minēt varu, cinku, mangānu, jodu un dzelzi.

Tā kā sēnes ir diezgan smags ēdiens, agrāk par 1 gada vecumu nebūtu ieteicams ieviest tās bērniņa ēdienkartē.

Taujāta, kuras sēnes ir ieteicams izvēlēties un no kurām izvairīties, ieviešot tās bērniņa ēdienkartē, dietoloģe, uztura terapijas speciāliste Guna Rijkure iesaka neaizrauties ar veikalā iegādājām sēnēm, piemēram, šampinjoniem, šitake sēnēm, austersēnēm, dodot priekšroku apšubekām, bērzlapēm, uzmanību pievēršot gaileņu daudzumam sēņu ēdienos, jo tā kā šajās sēnēs ir daudz šķiedrvielu, tas var radīt gremošanas traucējumus.

Gatavojam sēņu ēdienus!

Lai sēnēs tiktu saglabātas pēc iespējas vairāk vērtīgās vielas, dietoloģe iesaka tās cept, vārīt vai sutināt, savukārt marinējot sēnes, jārēķinās, ka vērtīgās vielas ies zudumā.

Pagatavojot sēņu ēdienus, ieteicams tos baudīt pēc iespējas ātrāk, jo līdzīgi kā ar citiem uzsildītajiem ēdieniem, vērtīgas vielas zūd.

Kāda ir Tava gardākā sēņu recepte šajā rudenī?

*Avots: TV raidījums Māmiņu Klubs