VideoRECEPTE: Zaļo zirnīšu krēmzupa

Dzīvot labāk un veselīgāk? Iespējams, tieši šāds ir tavs plāns 2022.gadam! Lai to īstenotu, sāc ar maziem solīšiem, piemēram, ieviešot savā ikdienā veselīgākus produktus. 

Ideju veselīgai un gardai maltītei piedāvā Rimi Bērniem garšu pārzinātājs Normunds Baranovskis, daloties ar zaļo zirnīšu krēmzupas recepti.

Sastāvdaļas:

• 1 sīpols;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 2 seleriju kāti;
• Sauja svaigu pētersīļu;
• 2 topinambūra saknes;
• 3 – 4 kartupeļi;
• 400 g saldētu zirnīšu;
• Sauja svaigu piparmētru;
• 1 ēdamkarote krēmsiera

Piedevas zupai:

• 80 baltās kvinojas;
• Saldētas garneles;
• ½ ēdamkarotes jogurta.

Pagatavošana:

• Aptuveni 900 ml vistas buljona pievieno sauju ingvera saknes un citronzāli, un vāri līdz buljons gatavs.
• Sagriež zupas sastāvdaļas mazākos gabalos: sīpolu, ķiploku, seleriju kātus, selerijas, kartupeļus un topinambūru saknes.
• Sakarsētā katlā uzkarsē eļļu un apcep sīpolu, ķiploku, seleriju un pētersīļus. Apcep aptuveni divas minūtes, pēc tam dārzeņiem pievieno arī kartupeļus un topinambūrus, un maisot turpina cept vēl 2 minūtes.
• Kad dārzeņi apcepti, tiem, nokāšot caur sietiņu, pievieno buljonu. Vāra aptuveni 10-12 minūtes. 
• Zupai pievieno zaļos zirnīšus. Tiklīdz zupa sāk vārīties, to noņem no uguns, pievieno svaigu piparmētru un visu sablenderē.
• Lai zupa būtu krēmīgāka, tai pievieno krēmsieru.
• Novāra kvinoju.
• Saldētās garneles atkausē, aplejot ar karstu ūdeni.
• Zupu pasniedz ar kvinoju, garnelēm, akcentam pievienojot nedaudz jogurta.