VideoRECEPTE: Sparģeļi ar olu mērci

Ko darīt ar vārītām olām, kuras paliks pāri pēc Lieldienām? Izmēģini Rimi Bērniem Garšu eksperta Normunda Baranovska ieteikto recepti gardai olu mērcei ar sparģeļiem.

Sastāvdaļas:

• 3 cieti vārītas olas;
• 150ml eļļas;
• 1 tējkarote sinepju;
• ½ citrona vai laima;
• 1 sauja pētersīļu;
• 1 tējkarote sviesta;
• 1 ēdamkarote kaperu;
• marinēti gurķi;
• Vorčesteras mērce;
• sparģeļi;
• pipari;
• sāls.

Pagatavošana:

• Vārītās olas noloba;
• Atdala olu baltumus no dzeltenumiem;
• Olu dzeltenumus sajauc ar neitrāla tipa eļļu un sakuļ;
• Iegūtajai majonēzei pievieno sinepes un citrona vai laima sulu;
• Ja iegūtā mērce šķiet par šķidru, var pievienot vēl olu dzeltenumus;
• Sakapā olu baltumus;
• Sasmalcina pētersīļu lapas un marinētos gurķus, ko kopā ar kaperiem pievieno olu baltumiem;
• Iepriekš sagatavoto majonēzi pievieno sasmalcinātajiem olu baltumiem;
• Kad viss samaisīts, pievieno Vorčesteras mērci un piparus;
• Pannā uzvāra ūdeni, pievienojot šķipsniņu sāls un tējkaroti sviesta;
• Vārošā ūdenī liek sparģeļus un vāra aptuveni 2 minūtes;
• Novārītos sparģeļus pasniedz ar mērci.