VideoRECEPTE: Sparģeļi ar olu mērci

30. Mar 00:00 Māmiņu klubs Māmiņu klubs

Ko darīt ar vārītām olām, kuras paliks pāri pēc Lieldienām? Izmēģini Rimi Bērniem Garšu eksperta Normunda Baranovska ieteikto recepti gardai olu mērcei ar sparģeļiem.

Sastāvdaļas:

  • 3 cieti vārītas olas;
  • 150ml eļļas;
  • 1 tējkarote sinepju;
  • ½ citrona vai laima;
  • 1 sauja pētersīļu;
  • 1 tējkarote sviesta;
  • 1 ēdamkarote kaperu;
  • marinēti gurķi;
  • Vorčesteras mērce;
  • sparģeļi;
  • pipari;
  • sāls.

Pagatavošana:

  • Vārītās olas noloba;
  • Atdala olu baltumus no dzeltenumiem;
  • Olu dzeltenumus sajauc ar neitrāla tipa eļļu un sakuļ;
  • Iegūtajai majonēzei pievieno sinepes un citrona vai laima sulu;
  • Ja iegūtā mērce šķiet par šķidru, var pievienot vēl olu dzeltenumus;
  • Sakapā olu baltumus;
  • Sasmalcina pētersīļu lapas un marinētos gurķus, ko kopā ar kaperiem pievieno olu baltumiem;
  • Iepriekš sagatavoto majonēzi pievieno sasmalcinātajiem olu baltumiem;
  • Kad viss samaisīts, pievieno Vorčesteras mērci un piparus;
  • Pannā uzvāra ūdeni, pievienojot šķipsniņu sāls un tējkaroti sviesta;
  • Vārošā ūdenī liek sparģeļus un vāra aptuveni 2 minūtes;
  • Novārītos sparģeļus pasniedz ar mērci.