VIDEOrecepte: Rabarberu muss

Jūnijā dārzos kuplo rabarberi, tāpēc šo gardumu izmantojam visos iespējamajos veidos, lai pagatavotu savai ģimenei mazus svētkus. Šoreiz, sadarbībā ar Rimi Bērniem garšu ekspertu un šefpavāru Normundu Baranovski, piedāvājam pagatavot rabarberu musu. 

Varam galvot, ka šī recepte pa spēkam būs ikvienam!

Sastāvdaļas:

• 5 rabarberi;
• 150g cukura musam;
• 2 olas;
• ūdens;
• ingvers;
• vafeles;
• zemenes;
• cukurs;
• piparmētra.

Pagatavošana:

• Rabarberus nomazgā un nemizotus sagriež gabalos. Liek katlā.
• Pievieno 150g cukura, divas šķēlītes ingvera un pārlej ūdeni tik daudz, lai tas līdz pusei nosegtu rabarberus.
• Katlam liek virsū vāku un vāra aptuveni 10 minūtes, līdz brīdim, kad rabarberi sāk jukt ārā.
• Vafeles saplēš gabaliņos un liek uz 5 minūtēm 200 grādos sakarsētā cepeškrāsnī, lai tās izkalstu.
• Kad vafeles kļuvušas cietas, tās sasmalcina.
• Zemenēm nogriež kauslapas un ogas sagriež mazākos gabaliņos. Katrai porcijai būs nepieciešamas 2-3 zemenes.
• Sasmalcina piparmētru lapiņas. Tās pārber zemenēm, pa virsu pārkaisot nedaudz cukura.
• Bļodiņā nokāš rabarberus. Iegūto šķidrumu var izmantot limonādes pagatavošanai.
• Rabarberus sablenderē.
• Rabarberu biezeni uzputo kopā ar olu baltumiem, līdz masa kļuvusi stingra.
• Kārto traukā saldo ēdienu – ber kārtu ar sasmalcinātajām vafelēm, zemenes kopā ar piparmētru un cukuru, bet pa virsu – rabarberu musu.

Lai labi garšo!