09.07 15:00-17:00
Pieteikties
Brīvo vietu skaits: 1
Jāņu vakars nav iedomājams bez ugunskura, vainagiem, dziesmām un, protams, svētku galda. Siers, pīrāgi un kā gan bez grilētas gaļas! Par to, kā padarīt šo ēdienu patiesi svētku cienīgu, dalās konditors Jānis Kairis un Dansukker.
Lai gaļa būtu izcili garšīga, viss sākas ar pareizu sagatavošanu. Jānis Kairis iesaka izmantot vistas un cūkgaļas fileju, sagriezt to vidējos gabalos un cieši uzspraust uz iesmiem – tas palīdz saglabāt sulīgumu. Pirms cepšanas – neliels daudzums olīveļļas, un viss ir gatavs ceļam uz grilu!
Marināde grilētiem dārzeņiem
Svētku galdu lieliski papildina grilēti dārzeņi. Lūk, ideja vienkāršai un ļoti gardai marinādei, kas atklās dārzeņos jaunas garšas nianses!
Sastāvdaļas:
- Dansukker brūnais cukurs,
- Svaigs rozmarīns,
- Olīveļļa.
Sastāvdaļas sajauc un iemarinē svaigos dārzeņus (piemēram, papriku, kabačus, sīpolus) uz 1–2 stundām. Tad grilē, līdz tie kļūst zeltaini brūni.
Marinādes variācijas gaļai:
Marināde cūkgaļai:
- Smalki sakapā ķiplokus un kinzu,
- Pievieno olīveļļu,
- Divas šķipsniņas svanetijas sāls,
- Nedaudz Dansukker brūnā cukura.
Marināde vistas gaļai:
- Sakapā ķiplokus un dilles,
- Pievieno šķipsniņu sāls un melnos piparus,
- Pievieno nedaudz Dansukker cukura sīrupa.
Kad gaļa gandrīz gatava, laiks to noglazēt! Sajauc Dansukker cukura sīrupu ar čili mērci un ar iegūto smēriņu apziež gaļu. Liek gaļu vēl uz īsu brīdi atpakaļ uz grila, lai tā karamelizētos un iegūtu zeltainu toni.
Kad gaļa gatava, to liek traukā, pārklājot kārtīgi ar marinādi, uzliek vāku un ļauj īsu brīdi “atpūsties”. Šādi gaļa kļūst vēl aromātiskāka un maigāka.
Gaļu pasniedz kopā ar grilētajiem dārzeņiem. Ideāls Jāņu mielasts gatavs! Lai svētki piepildīti lieliskām emocijām un bagātīgu garšu buķeti!