Kartupeļu pīrādziņi

30. Dec 2012, 19:30

Sastāvdaļas:

kārtainai mīklai:

* 450g milti

* 1/2 glāze auksts ūdens (125ml)

* 1 tējk. etiķis

* šķipsniņa sāls

* 1 ola

* 200g sviests vai margarīns

Sastāvdaļas pildījumam:

200g biezpiens
300g vārīti kartupeļi
1 neliels burkāns
1 liels sīpols
garšvielas,ķimenes
0la apsmērēšanai

Mīklas pagatavošana:

Izsijājam miltus sajauktus ar sāli.Sviestu vai margarīnu cietu sarīvējam un pievienojam miltiem.Beržam abus kopā,līdz veidojas drupačas.
Olu saputojam ar dakšiņu,pievienojam aukstu ūdeni un etiķi.Šo šķidro masu pievienojam drupačām.Samīcīt mīklu ne pārāk cietu.Jāsanāk tādai elastīgai,bet nav jālīp pie rokām.
Liekam maisiņā un iekšā ledusskapī,kamēr gatavojam pildījumu.(1-2 stundas var turēt mīklu ledusskapī).

Pildījuma pagatavošana:

Izvāram kartupeļus un burkānu,samīcam biezputrā.Sīki sagriežam sīpolu un apcepam eļļā.Sīpolus liekam klāt kartupeļu biezputrai.Izmaisam un pievienojam biezpienu,garšvielas,ķimenes.

Mīklu izrullējam plānā četrstūrī.