27.04 12:30-14:00
Pieteikties
Brīvo vietu skaits: 7
Izrādās, ir tik vienkārši pagatavot šos gardos kārumus-zefīrus!
Izmēģini un pārliecinies!
Sastāvdaļas:
1 olas baltums
100 ml ūdens vai 50ml ūdesn un 50 ml sīrups
2 tēj.k Santa Maria želatīns
8 ēd.k cukurs
1/4 tēj.k citronskābe
šķipsniņa sāls
vaniļas cukurs 1 ēd.k
Pagatavošana: Olas baltumu putojam ar šķipsniņu sāli līdz baltums jau palicis krēmīgs,tad pievienojam 1 ēd.k cukuru un vaniļas cukuru un turpinam putot līdz izveidojas stingra masa,kas nekrīt nost no karotes.Liekam ledusskapī.
Pa to laiku 50ml ūdenī vai sīrupā iemaisam želatīnu,atstājam.
Katliņā ielejam pārējo 50ml ūdeni,pievienojam 7 ēd.k cukuru un citronskābi.Vāram nepārtraukti maisot,kā parādās burbuļi no tā brīža vāram ap 7 minūtēm.
Lai pārbaudītu vai sīrups gatavs mazu pilīti iepilinam traukā ar aukstu ūdeni,ja sīrups paliek vienā pikucī nevis izšķīst ūdenī tad gatavs.
Šajā sīrupā tikko noņemtā no uguns ielejam želatīnu un izmaisam.
Ņemam saputoto olas baltumu un nepārtraukti putojot lēnā strūklakā lejam iekšā sīrupu ar želatīnu.
Putojam ap 20 minūtēm,līdz šī krēma masa kļūst bieza,stingra un nekrīt nost no miksera slotiņām.
Cepamo papīru pārkaisam ar pūdercukuru un ar konditorejas šprici,vai vienkārši ar karoti liekam pikucīšus.
Šādi atstājam zefīrus istabas tempertūrā līdz būs sastinguši.tas var aizņemt vairākas stundas,bet vislabak uz nakti atstāt.
Tā kā zefīrus nu pat beidzu gatavot,tad varu teikt,ka šī zefīra mas ir ļoti garda,kaut vēl nav sastingusi.
Ar šo zefīra krēmu var dekorēt kūkas,cepumus,keksus.
Kā jau minēju zefīri sanak lipīgi līdz ar to,kad tie būs pastāvējusī vairākas stundas,idealā gadījumā 12 stundas,mēs tos pēc tam apviļāsim cepumu drupačās.
Ar nazi noņemam zefīru no cepama papīra un uzliekam uz cepumu drupačām,apviļājam un droši varam ņemt rokās,tie vairs nelīp.
Arī garšas ziņā ļoti interesanti.
Šie ir mani pirmie zefīri,bet nakotnē ir plānā pievienot vai sīrupu vai zaptsūdeni citai krāsai.
Kādu dienu pagatavošu šos-vīram ļoti ļoti garšo zefīriņi 😀
Šie zefīri nebūs kā veikala,ja veikalā tie ir ļoti stngri,tad šie nē.Šie ir mīksti,pūkaini,mazliet lipīgi.
Un sacietēt tie nu nekā nevar,jo šie nav bezē cepumi,bet zefīri.
Un,lai vieglāk būtu tos pārvietot,lai tie nepielip pie cepamā papīra,tad iesaku tos likt vai uz cepumiem,vai uz cepumu drupačām,lai ir apakšā kads pamats.
Pēc garšas ļoti gardi,maigi,ir saldi,bet nav uzbāzīgi saldi.