Sastāvdaļas riekstu bezē:
500g zemesrieksti,bet ja ir iespēja,tad lazdu rieksti
5 vidēja izmēra olu baltumi
1 glāze cukurs (250ml)
ja vēlas vaniļas cukurs
4 ēd.k kartupeļu ciete
šķipsniņa sāls un šķipsniņa citronskābe
Sastāvdaļas vārītajam sviesta krēmam:
150g sviests
480ml piens
3 olas(vidēja izmēra)
6 ēd.k milti
10 ēd.k cukurs
ja vēlas vaniļas cukurs pēc garšas
kakao,nesaldinātais ap 2 -4 ēd.k skatamies pēc krāsas un pēc garšas
Sastāvdaļas biskvītam:
5 olas dzeltenumi
2 olas( vidēja izmēra)
4 ēd.k cukurs
3 ēd.k milti
1 ēd.k kartupeļu ciete
kakao ap 1- 2 ēd.k
šķipsniņa sāls un šķipsniņa citronskābeGatavojam riekstu bezē:
Apgrauzdētos riekstus sasmalcinam ar nazi,sagriežam mazos gabaliņos.
Olas baltumus sākam putot ar šķipsniņu sāli,kad sāk veidoties putas pievienojam citronskābi un turpinam putot.Lēnām pievienojam cukuru nepārtraukti putojot līdz olas baltumi paliek stingri.
Saputotajos olas baltumos iecilājam izsijāto kartupeļu cieti un iemaisam sasmalcinātos riekstus.Lēni,bet rūpīgi izmaisam.
Uz cepamā papīra uzzīmējam divus apļus,man 22cm katrs. Liekam riekstu masu uz šiem apļiem aptuveni sadalam masu divās vienādās daļās.
Liekam cepties iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 100grādiem.Vienu apli uz paša augšējā plaukta,bet otru mazliet zemāk.
Cepam uz šīs viszemākās tempertūras ap 1 stundu.Pēc tam mazliet atveram durtņas,tā lai vēdinās un cepam vēl 20 minūtes.Pēc tam izlēdzam uguni,bet ripas atstājam iekšā pie mazliet atvērtām durtinām līdz bezē ripas atdziest.
Gatavojam vārīto sviesta krēmu:
olas samaisam ar 6 ēd.k cukura un vaniļas cukuru,pievienojam miltus un ar putojamo slotiņu rūpīgi izmaisam,lai nav kunkuļi.Uzsildam pienu un siltu lejam iekšā olu masā kārtīgi maisot.
Tad liekam ūdens peldē.(lielā katliņā mazliet ūdens,mazā katliņā,krēms ko liekam šai ūdens peldē)
Nepārtraukti maisot karsējam līdz krēms sabiezē.
Krēmu liekam atdzesēties.Pa to laiku putojam sviestu ar 4 ēd.k cukura līdz krēmīgai masai.
Sviestam pievienojam atdzisušo vārīto krēmu un saputojam.Pievienojam kakao pēc krāsas un garšas.
Krēmu liekam aukstumā.Gatavojam biskvītu:
Atdalam dzeltenumus no baltumiem.(2 olas)
Tad visus dzeltenumus,kas mums kopā ir 7 putojam ar 3 ēd.k cukura līdz dzeltenumi paliek gaiši un cukurs izkusis.
Baltumus sākam putot ar šķipsniņu sāli,pēc tam pievienoajam šķipsniņu citronskābi,un kad jau saputotas putas pievienojam 1 ēd.k cukura un turpinam putot līdz stingrām putām.
Dzeltenumiem pievienojam izsijātus miltus,kartupeļu cieti un kakao.Izmaisam,pievienojam saputotos olas baltumus.Lēni,bet rūpīgi izmaisam.
Liekam cepamformā,kurā ieklāts cepamais papīrs.man 24cm diametra forma.
Cepam ap 200grādiem ap 30 minūtēm.
Atdzesējam biskvītu,pārgriežam horizontāli uz pusēm,ja vēlamies iesmērējam uz apakšējā biskvīta kādu ievārījumu.Smērējam virsū sviesta vārīto krēmu.tad liekam virsū otru biskvīta kārtu,atkal krēmu.
Tad liekam virsū vienu bezē ripu,tad plānā kārtiņā krēmu,tad otru bezē ripu un visu apsmērējam ar krēmu.Liekam ledusskapī,lai sacietē krēms.Pēc 30 minūtēm dekorējam ar šo pašu krēmu.
Man vienmēr bezē ripas sanāk lielākas nekā biskvīts,tādēļ es uzlieku biskvītu uz bezē ripas un apgriežu malas,lai ir vienāda izmēra.Šo torti jau gatavoju 4 reizi.
Aptuvenā cena sastāvdaļām ir ap 4ls,gatavās tortes svars ir ap 2,5kg.
teikšu tā,ir kaut kas līdzīgs Cielaviņai,bet tomēr tā nav
cielaviņa,lai nenākas vilties. Tādēļ es šo torti saucu
par riekstu bezē,jo līdz īstai cielaviņai vēl tāls ceļš
priekšā.
teikšu tā,ir kaut kas līdzīgs Cielaviņai,bet tomēr tā nav cielaviņa,lai nenākas vilties.
Tādēļ es šo torti saucu par riekstu bezē,jo līdz īstai cielaviņai vēl tāls ceļš priekšā.
kādas 3 stundas,bet tas nav tā,ka 3 srundas jāstāv un jāgatavo.
Cik ilgs laiks ~ paiet, kamēr šo kūku uztaisa??