25g svaigais raugs
200ml piens
2 olas dzeltenumi un 1vesela ola
šķipsniņa sāls
8 ēd.k cukurs,bet var arī vairāk vai mazāk
500g milti aptuveni
vai nu vanilīns,vai citrona miziņa,vai kāds alkohols,piemēram rums,konjaks.Siltā pienā izšķīdinam raugu,pievievojam 1 ēd.k cukuru un 1 ēd.k miltus,visu izmaisam.Taruciņu pārklājam ar pārtikas plēvi un atstājam raudzēties 10 minūtes.Olas dzeltenumus viegli sakuļam ar atlikušo cukuru,sāli,pievienojam ieraugu,tad lēnām maisam iekšā miltus.Mīklai jāsanāk tādai,lai nelīp pie rokām,jo vēlāk tā būs jārullē.
Liekam mīklu trauciņā,pārsedzam ar pārtikas plēvi un liekam siltumā raudzēties uz 1 stundu.Šādi mīkla izskatās jau uzrūgusi.Izrullējam un ar glāzi izspiežam aplīšus,kuriem ar vēl mazāku glāzi izspiežam vēl aplīšus,lai izveidojas gredzentiņi.
Uzkarsējam eļļu ap 0,5l un liekam tajā gredzentiņus.Eļļai jābūt ļoti karstai,kā ieliek gredzentinu tas automātiski paceļas augšā.Cepam no abām pusēm brūnus,tumši brūnus.
Jo plānāki un mazāka izmēra poņčiki,jo ātrāk izcepas.
Gatavos poņčikus liekam uz papīa dvieļa,lai eļļa notek.tad liekam traukā un pārkaisam ar pūdercukuru.
