Picu esmu gatavojusi pēc dažādām receptēm,gan plānākas,gan biezākas,bet joprojām esmu meklējumos pēc ideālās picas mīklas receptes.Visas iepriekšējās ir bijušas labas,gardas,bet tomer paliek šis mazasi,bet...
Lūk,vēl viena rauga mīkla-planās picas mīkla.Gatavošana pavisam vienkārša,sanāks jebkuram.Jo patiesībā pagatavot rauga mīklu nav sarežģīti,vienkārši tie,kas nekad nav mēģinājuši baidās un domā,ka grūti.Es agrāk pat baidījos ķerties klāt pie rauga mīklas gatavošanas,bet tagad varu ņemt jebkuru recepti un gatavot,pirmkārt man ļoti patīk gatavot rauga mīklu,otrkārt man vienkārši patīk gatavot.Sastāvdaļas mīklai:
* 250g milti
* 10g svaigais raugs
* 1 tēj.k cukurs
* 1/4 tēj.k sāls
* 1/2 ēd.k eļļa
* silts ūdens
(es paņēmu visas sastavdaļas dubultā,jo man bija nepieciešamam liela pica) Gatavojam ieraugu:
Raugu sadrupinam,pievienojam cukuru,2 ēd.k silta ūdens,izmaisam un pievienojam 2 ēd.k miltus izmaisam.Apsedzam un liekam siltā vietā uz 30 minūtēm.( Ļoti labi rūgs,ja pārsegs ar pārtikas plēvi) Gatavojam picas mīklu:
Pārējos miltus izsijājam,pievienojam sāli,tad ieraugu un 120ml siltu ūdeni un eļļu.Izmaisam,ja līp pie rokām pievienojam nedaudz miltus,mīklai jābūt maigai,bet mīcot jāatlec no rokām.Kārtīgi izmīcam mīklu 10-15 minūtes.Tad liekam traukā apsedzam un turam siltā vietā uap stundu.Mīklai jāpalielinās aptuveni 2-3 reizes.
Es mīklu lieku raudzēties mazliet uzsildītā cepeškrāsnī.Lieku mīklu katliņā,pārlieku pāri pārtikas plēvi,tad dvieli un ļoti labi rūgst. Ņemam mīklu,atspiežam,samīcam,izrullējam plānu.Lai vienkāršāk rullēt,lai tā labāk padodas virsū uzsmērējam eļļu,nedaudz.Eļļa arī pasargā,lai sulas no pildījuma nesamitrina mīklu cepoties.
Virsū liekam,kas nu kuram garšo.Mans standarta pildījums ir majonēze,tomātu mērce,sīpoli,paprika,desa,marinēti gurķi,garsviela picai un labi daudz siers. Picu cepam ap 200 grādiem ap 20 minūtēm.Sieru uz picas liek,kad tā pacepusies kaāas 15 minūtes.
Lūk,gatavā pica.Tikko cepta picas mīkla ir kraukšķīga,bet atdziestot un pēc vairākām stundam tā paliek mīkstāka. Tā kā ņēmu sastāvdaļas dubultā,mana pica ir liela,pa visu cepamo pannu.Ap 34cm*34cm
Mīkla sanāk tiešām plāna.Nav ideāla,bet laba gan.
Man gāzes plītij ir pāri 20 gadi 😃 Man ar nav ne
termometra un vel piedavam nevienmērīgi cep,aizmugure ātrāk
kā priekša izcepas.Līdz ar to es cepu uz vidējā
plauktiņa,cepu 10-15 mnūtes,tad apgriežu otrādi,lai priekša
ir aizmugurē. Ugun slēdzu uz aci,vidēji lielu,ne pārāk
mazu un ne pārāk lielu,vidēju.Ik pa laiciņam skatos kā
cepas.Labāk lai par mazu uguns ne kā par lielu.Man šī bija
lielā pica cepu ap 30 minūtēm.Ja mazā kā receptē
sastāvdaļas,tad domāju ka ap 20 minūtēm petiks. bet
kopumā ir vienkārši jāskatās. Lai veicas. Bet
pieminēšu vēlreiz,lai nav pārpratumi,ka sākumā tikko cepta
pica sķiet cieta,jo tā ir krauksķīga,tikai pēc vairākām
stundām mīkla kļūst mīkstāka kā parastai picai.Gatavo picu
turēju maisiņā.
Tiešām lieliska recepte ar kārdinošām bildēm! 👍
Man gāzes plītij ir pāri 20 gadi 😃
Man ar nav ne termometra un vel piedavam nevienmērīgi cep,aizmugure ātrāk kā priekša izcepas.Līdz ar to es cepu uz vidējā plauktiņa,cepu 10-15 mnūtes,tad apgriežu otrādi,lai priekša ir aizmugurē.
Ugun slēdzu uz aci,vidēji lielu,ne pārāk mazu un ne pārāk lielu,vidēju.Ik pa laiciņam skatos kā cepas.Labāk lai par mazu uguns ne kā par lielu.Man šī bija lielā pica cepu ap 30 minūtēm.Ja mazā kā receptē sastāvdaļas,tad domāju ka ap 20 minūtēm petiks.
bet kopumā ir vienkārši jāskatās.
Lai veicas.
Bet pieminēšu vēlreiz,lai nav pārpratumi,ka sākumā tikko cepta pica sķiet cieta,jo tā ir krauksķīga,tikai pēc vairākām stundām mīkla kļūst mīkstāka kā parastai picai.Gatavo picu turēju maisiņā.