Sastāvdaļas:
* 0,5l piens
* 400g biezpiens,vājpiena
* 1 ola vai tikai dzeltenums
* 40g sviests
* 1/3 tēj.k sāls vai pēc garšas
* 1 ēd.k ķimenes
* citrona sula,ja būs nepieciešama(ja biezpiens skābs,tad nevajadzēs)
Gatavošanas process:
-Pienu liekam katliņā un sildam līdz brīdim,kad jau gandrīz sāk vārīties.
-Pievienojam sablenderētu vai sastampātu biezpienu.
-Karsējam visu laiku maisot līdz atdalās dzelten/zaļas sūkalas,tas aizņems līdz 2 minūtēm,ja biezpiens pietiekami skābs,bet ja neveidojas sūkalas,tad pievienojam nedaudz citrona sulu.
-Uz katliņa liekam caurduri,kam virsū samitrināta marle divās kārtās.
-Lejam marlē mūsu siera masu,lai notek sūkalas.Marles malas saliekam kopā un pakratam,lai labāk atdalās sūkalas.
-Pa to laiku olu sakuļam viegli ar sāli.
-Katliņā liekam sviestu ar ķimenēm un kausējam.Šādi ķimenes atdzīvosies un būs aromātiskākas.-Kad sviests izkusis pievienojam siera masu no marles,kārtīgi,bet uzmanīgi maisam,lai siers savelkas ar sviestu.
-Tad pievienojam sakulto olu un turpinam maisīt,lai viss savelkas vienā kamolā,viendabīgā massā.Šādu produktu daudzums jākarsē ap 5-8 minūtes.
-Noņemam un liekam pa trauciniem vai iesienam sieru marlē.Liekam aukstumā atdzist.Ja iesienam marlē,tad pēc 3 stundām aukstumā,marli noņemam un turpinam turēt vēl pāris stundas aukstumā.Ļoti labi būs uz nakti.
Tur jau tā lieta,ka sadzirdot siera gatavošana,šķiet,ka
tas ir kaut kas tik grūts un neespējams katram,bet patiesībā
tas ir ļoti vienkārši,ja jau man sanāca ne tikai ka sanaca
pēc skata,bet arī garšīgs,tad jau noteikt varu teikt,ka tas
ir diezgan vienkārši. Varbūt sākumā vajag,kā es mazu
daudzumu pagatavot un tad jau var arī lielāku sieru
uzmeistarot.
👍
Tur jau tā lieta,ka sadzirdot siera gatavošana,šķiet,ka tas ir kaut kas tik grūts un neespējams katram,bet patiesībā tas ir ļoti vienkārši,ja jau man sanāca ne tikai ka sanaca pēc skata,bet arī garšīgs,tad jau noteikt varu teikt,ka tas ir diezgan vienkārši.
Varbūt sākumā vajag,kā es mazu daudzumu pagatavot un tad jau var arī lielāku sieru uzmeistarot.
Šite fotoblogā ļoti maz varēju pievienot tekstu,ja interesē recepte sīkāk ar ieteikumiem,tad skatīt blogā:
http://www.maminuklubs.lv/receptes/janu-siers-manas-majas-junijs/