Cūkgaļas fileja ar selerijas - sinepju mērci.Ēdiena pagatavošanai būs nepieciešams:
- 600 g cūkgaļas filejas;
- 1/2 selerijas sakne;
- parastās sinepes;
- angļu sinepes;
- spināti;
- sviests;
- 250 ml piens;
- 50 ml saldais krējums;
- 1 EK milti;
- ķiploks, sāls, pipariCūkgaļas filejai noņemam plēvīti.
Fileju ierīvējam ar sāli, pipariem un ķiploku.Pēc tam fileju apsmērējam ar parastajām sinepēm.Filejas gabalu liekam uz follijas. Gaļai virsū uzliekam sviesta gabaliņus.
Satinam follijā un liekam cepties 220 grādos.
Cepam kādas 40 minūtes, tad folliju attaisām, lai gaļa apcepas brūna, cepam vēl 10 minūtes.
Fileja sanākusi ļoti garda un mīksta.1/2 no selerijas saknes sagriežam nelielos gabaliņos.Liekam sālsūdenī vārīties kādas 15 minūtes, kamēr mīksti.Gatavojam mērci.
Uz pannas izkausējam sviesta gabaliņu un apcepam 1 EK miltu.
Tad lēnām maisot pielejam 250 ml piena un 50 ml saldā krējuma.Kad mērce sāk sabiezēt pieberam sāli, piparus un pieliekam 1TK parasto sinepju un 3TK angļu sinepes.
Sinepju daudzums ir atkarīgs no tā cik stipru mērci gribas.
Visu samaisām.Pieberam klāt gabaliņos sagriezto un izvārīto seleriju.Visu uzvāram.
Mērce gatava.Katliņā iztvaicējam spinātus un kārtojam uz šķīvja.Klāt liekam izceptās filejas šķēles un uzlejam seleriju - sinepju mērci.Dekorējam.Ar dekorēšanu un nofotografēšanu iet grūtāk nekā ar paša ēdiena gatavošanu.
