Ierauga gatavošana:
Vislabāk sākst gatavot vēlu vakarā un otrā dienā turpināt.
Siltā ūdenī iemaisam raugu,pievienojam miltusIzmaisam un pārsedzam ar pārtikas plēvi un atstājam no 4-12 stundām istabas tempertūrā.Ieraugs gatavs skatīt bildēIeraugam pievienojam pārējo ūdeni,mazliet siltu un miltus kopā ar sāli un garšvielām..maisam ar karoti mīklu līdz tā atlīp no trauka sienām.Mīkla nav jāmīca ar rokām,tikai ar karotes palīdzību.Kopējais maisīšanas laiks var aizņemt ap 20 minūtēm līdz mīkla vairs nelīp pie trauka.Trauku,kur raudzēsim mīklu iesmērējam ar eļļu,ieliekam mīklu un arī apsmeŗējam viegli ar eļļu.Pārsedzam ar pārtikas plēvi un raudzējam istabas tempertūrā 1 stundu.Pēc stundas mīklas malas stiepjam uz vidu un tā pa visu rādiusu.Tad mīklu tā piepaceļam no apakšas un salokam uz pusēm.Turpinam raudzēt 1 stundu,tad atkal mīklu salokam uz pusēm,tad vel raudzējam 1 stundu un pēdējo reizi pārlokam uz pusēm,mīklu sadalam 4 daļās- 4 maizes klaipiņos.Mīklu nemīcam,tik sadalam,salokam,pavelkam mīklas malas,šādi izveidojot klaipiņu.Liekam maizes kliapiņu uz cepamās plāts,uz kuras ir cepamais papīrs mazliet apbērts ar miltiem.maizes klaipiņu apberam viegli ar miltiem,apsedzam ar dvieli un atstajam uz 30 minūtēm.pa to laiku uzsildam cepeškrāsni 220 gradiem.Pašā apakšā liekam trauciņu ar ūdeni.Uz nākamā nodalījuma cepamo plati ar maizes klaipiņu.Cepam 220 grādos 20 minūtes.Gatavo maizi apsedzam ar dvieli un ļaujam atdzistSanāca viens paliels klaipiņš.Pēc šīs receptes garoziņa ir cieta,krauksķīga,bet vidus mīksts,maigs.
Es ņēmu pusi no mīklas un cepu vienu klaipiņu,bet labāk tomēr cept vairākus maziņus,lai ātrāk izcepas.
P.S. Visas gatavošanas laikā pieskaroties mīklai
rokām jābūt nomazgātām un iesmērētām ar eļļu.mīklu nav
jāmīca,tikai jāmaisa un jāloka,ta veidojas poras gatavai
maizītei,bet tomēr izveidot lielas poras nav tik viegli,ir
japiešaujas,jāiepazīst mīkla.
Šo mīklu samīcīt daudz laika nevajadzēs.Savieno visu,samīca un raudzē.Jo veikala maisījumi ta pat jāmīca mīkla,lielas starpības laika ziņā nesaskatu 😉
Kāpēc jāpērk gatavie maisījumi,ja tik vienkārši ir pagatavot pašam 😀 es vairs neko nepērku,kas ir gatavos maisījumos,jo patīk pašai gatavot.
Un sastāvdaļas aizmirsu 😀
Sastāvdaļas ieraugam:
- 1 glāze kviešu+ 1 glāze kukurūzas milti
- 1 glāze ūdens
- 1,5 tēj.k sausais raugs vai 15 g svaigais raugs
Sastāvdaļas tālākai gatavošanai:
- 2 glāzes ūdens
- 1,5 glāzes kviešu milti+ 1,5 glāzes kukurūzas milti
- 1,5 tēj.k sāls
- garšviela picai,tā sastāv no oregano,bazilika un
majorāna 2 tēj.
- eļļa smērēšanai
P.S.
Visas gatavošanas laikā pieskaroties mīklai rokām jābūt nomazgātām un iesmērētām ar eļļu.mīklu nav jāmīca,tikai jāmaisa un jāloka,ta veidojas poras gatavai maizītei,bet tomēr izveidot lielas poras nav tik viegli,ir japiešaujas,jāiepazīst mīkla.
Izmantotās glāzes tilpums 250ml.