Svaigi burkāni garšo daudziem,gan lieliem,gan maziem,bet vārīti,sautēti jau retajam būs pa prātam.Arī mans dēls ir no tiem,kas vārītu burkanu nu ne pa ko neēd.Toties šis gardums viņam garšoja,prasījā vēl.
Tā kā tiešām iesaku pmegināt,jo sanāk nu dien ļoti interesants un garsīgs saldēdiens.Sastāvdaļas:
0,5kg burkāni
1 glāze cukurs
1 citrons
1/3 glāze saulespuķu sēkliņas
1/3 glāze rieksti
1 ēd.k sviests
1 glāze auzu pārslas
vaniļas cukurs
kokosa skaidiņas apviļāšanai (bet var arī pašā burkānu massā pievienot)
Ja mājās ir vārīts iebiezinātais piens,tad arī labi iederēsies ap 2 ēd.k,bet ja nav tad var arī bez
Galvenās sastāvdaļas ir burkani un cukurs,tas paliek nemainīgs,bet pārējās piedevas var mainīt,papildināt,aizvietot.
Es būtībā pievienoju to,kas uz to brīdi bija majās pa rokai.
Pagatavošana:
Burkānus samizojam,sarīvējam uz smalkās rīves,pievienojam norīvētu citrona miziņu un izspiestu citrona sulu.Visu sablenderējam.Apberam ar cukuru un atstājam,lai sulojas aptuveni uz 30 minūtēm.
Liekam katliņu uz ļoti mazas uguns un sautējam zem vāka ik pa laiciņam apmaisam.Pēc 10 minūtēm pievienojam sviestu un vaniļas cukuru, un turpinam sautēt līdz burkāni sausi,šķidrums iztvaikojis.
(Svaigu burkanu massa ar cukuru.)(Burkānu masa,kas jau izsautēta.)Apgrauzdējam riekstus,saulespuķu sēkliņas un auzu pārslas.Burkānu massā maisam iekšā pa drusciņai,lai massa ir bieza.Ļaujam atdzist.Ja liekam iebiezināto pienu,tad daram to atdzisušā massā.No atdzusušās masas veidojam bumbiņas ko apviļājam kokosa skaidiņās.Liekam aukstumā savilkties.Vai arī liekam šo burkanu massu formiņās,tad ieliekam aukstumā,lai savelkas un pēc tam izņemam no formiņām.Ja ir šokolāde,var arī apviļāt izkausētā šokolādē.Vēl variants ir šai burkānu masai pievienojam 1 olas dzeltenumu,izmaisam un liekam formā.Pāri kārtojam olas baltumu,kas saputots stingrās putās. Olas baltumam pievienoajm šķipsniņu sāli un šķipsniņu citronskābi putojam līdz veidojas gaisīgas putas,tad pievienojam 3 ēd.k cukuru un putojam līdz stingrai massai. Ar konditorejas šprici dekorējam burkānu masu.Cepam cepeškrāsnī uz vismazākās tempertūras ap 30 minūtēm.Šī burkānu masa-burkānu deserts visos variantos bija vienkārši burvīgs.
Garša un smarža neaprakstāma,to nevar izstāstīt,to var tikai izbaudīt un novērtēt!
Ļoti,ļoti gardi!
