Pamatne ir viegli mīksta,drupena,bet pildījums ir kas līdzīgs suflē.Pīrāgs nav salds,ļoti maigs,viegls.
Ļoti gards kumosiņš!
Sastāvdaļas pīrāga pamatnei:
2 glāzes pilngraudu auzu pārslas
125g sviests vai margarīns
1 glāze auzu pārslas ar kviešu klijām
1 ola
1/4 glāzes cukura
vaniļas cukurs pēc garšas,man bija Dancuker 1 tēj.k
1/4 tēj.k soda
šķipsniņa sāls
(glāzes tilpums 250ml)Gatavojam pamatni:
Pilngraudu auzu pārslas sadrupinam ar mīkstu sviestu viendabīgās drupačās.
Olas baltumu atdalam no dzeltenuma.Baltumu sākam putot ar šķipsniņu sāli līdz sāk veidoties putas,tad lēnām pievienojam cukuru un turpinam putot līdz tas izkūst.Pievienojam dzeltenumu, vaniļas cukuru un sodu,saputojam visu vēl kādas 5 minūtes.
Šo saputoto olu iemaisam pilngraudu auzu pārslu,sviesta drupačās.Izmaisam un sākam bērt klāt auzu pārslas ar kviešu klijām.Mīklu jaucam jau ar rokām.Mīkla būs stingra,bet lipīga,jo tādas ir auzu pārslas.Saveļam kamolā un ietinam pārtikas plēvē.Liekam ledusskapī uz 30 minūtēm.
Pēc tam cepamtraukā ieklājam cepamo papīru un liekam iekšā mīklu.Izlīdzinam,uztaisam augstas sānu maliņas.Sadurstam dibenu ar dakšīnu.Liekam cepties iepriekšs uzsildītā cepeškrāsnī ap 180 grādiem uz 5 minūtēm.Pa to laiku gatavojam pildjumu:
2 olas
200g biezpiens
200g skābais krējums
cukurs pēc garšas ap 3 ēd.k
vaniļas cukurs 1 tēj.k
ogas,augļi,saldēti vai no kompotiem,konservētiOlas sakuļam ar dakšīņu.
Skābo krējumu sajaucam ar biezpienu,pievienojam vaniļu un cukuru,pagaršojam vai pietiekami salds.
Savienojam olas ar krējuma,biezpiena masu,sakuļam līdz viendabīgai masai.Pievienojam ogas,augļus.Man bija konservēti ananāsu gabaliņi.
Uz auzu pārslu pamatnes uzlejam šo massu un turpinam cept vēl ap 40 minūtēm ap 180 grādiem uz vidējā plauktiņa.
Gatavo pīrāku mazliet atdzesējam un tad izņemam no trauka.Tikko ceptu neiesaku ņemt ārā,jo tas ir ļoti maigs,mīksts,atdziestot kļūst stingrāks.
