11.08 10:00-12:00
Pieteikties
Brīvo vietu skaits: 9
Tauki organismā ir šūnas uzbūves sastāvdaļa un enerģijas avots. Dietologi iesaka aptuveni 25% no visa nepieciešamā kaloriju daudzuma iegūt no taukvielām. Uztura piramīdā taukvielām ir atvēlēta ļoti neliela daļa – piramīdas virsotne, tāpēc ir svarīgi izvērtēt un izvēlēties uzturvielām un vitamīniem bagātākās taukvielas. Lieto labāko, ko daba spēj dot!
Dietologi iesaka ļoti rūpīgi izvērtēt izvēlētās eļļas sastāvu, jo taukvielas var iedalīt divās lielās grupās piesātināto un nepiesātināto taukskābju dēļ. Piesātinātās taukvielas tiek sauktas arī par “sliktajiem taukiem”. Savukārt nepiesātinātās taukskābes par “labajiem taukiem”, kas ir ārkārtīgi svarīgas organisma dzīvības procesiem, jo tās ir ķīmiski ļoti aktīvas, kā arī tās veicina holesterīna samazināšanos organismā. Izvēloties eļļu ir jāpievērš uzmanība taukskābju procentuālajam sadalījumam. No augu eļļu klāsta tieši rapšu eļļai ir optimālākais taukskābju sastāvs, jo rapšu eļļā ir divreiz zemāks organismam nelabvēlīgo taukskābju daudzums nekā, piemēram, olīveļļā vai saulespuķu eļļā.
Tipiskā Latvijas iedzīvotāja diētā Omega-3 taukskābes tiek uzņemtas pārāk mazā daudzumā, bet Omega-3 taukskābei ir labvēlīga ietekme uz organisma augšanu un veselību. Omega-3 uzlabo imunitāti, tā veicina sirds un asinsvadu sistēmas veselību, labvēlīgi ietekmē smadzeņu darbību un var pat aizkavēt saslimšanu ar vēzi. Omega-3 palīdz arī depresijas gadījumā un labvēlīgi ietekmē gan mentālās, gan fiziskās darba spējas. Tāpēc lietojot uzturā atbilstošos produktus ir iespējams uzlabot veselību un pat garastāvokli.
Salīdzinot rapšu eļļu ar olīveļļu (skat. tabulā), var redzēt, ka rapšu eļļa satur desmit reizes vairāk Omega-3. Omega-3 un Omega-6 nepiesātinātās taukskābes ietilpst neaizvietojamo taukskābju grupā, tāpēc šīs taukskābes ir jāuzņem ar pārtiku.
Savukārt, Omega-6 uzlabo sausas ādas stāvokli un tās elastību, labvēlīgi ietekmē locītavu veselību un palīdz uzturēt normālu ķermeņa svaru, kā arī uzlabo sievietes pašsajūtu menstruāciju un menopauzes laikā. Omega-6 taukskābe arīdzan ir ļoti svarīga normālu matu, nagu stāvokļa uzturēšanai.
Augstā oleīnskābes satura dēļ, kas ir līdzīgs kā olīveļļai, rapsis ir pazīstams kā „ziemeļu olīva”. Rapšu eļļa apsteidz visas citas kulinārijā biežāk lietotās augu eļļas, jo tikai divas ēdamkarotes rapšu eļļas nodrošina nepieciešamo Omega-3 jeb alfalinolēnskābes dienas devu, jo satur 2 gramus Omega-3 un 4 gramus Omega-6 jeb linolskābe. Šis uzņemtais taukskābju daudzums ļauj uzturēt normālu holesterīna līmeni. Rapšu eļļu ir ieteicams iekļaut ikdienas ēdienkartē, pateicoties lieliskajam taukskābju sastāvam.