Gaļa zīdaiņa ēdienkartē

Apmēram līdz piecu sešu mēnešu vecumam zīdainis patērē no mammas piena uzkrātās dzelzs un olbaltumvielu rezerves, taču bērniņš strauji aug, un viņam ar mātes pienu vien astoņu mēnešu vecumā vairs nepietiek. Mazuļiem šajā vecumā ir arī pietiekami nobriedusi organisma fermentu sistēma un tā ir gatava gaļu pārstrādāt.

Kad?

Gaļu mazajam var sākt piedāvāt apmēram septiņu astoņu mēnešu vecumā. Tāpat kā jebkuru citu jaunu produktu, iesākumā gaļu piedāvā ļoti mazos daudzumos- pa tējkarotītei vai pat puskarotītei. Jauno garšu mazulis vēl nepazīst, tāpēc, iespējams, viņš ēdienu izspļaus, taču ēdiens jāpiedāvā atkal un atkal. Parasti nedēļas laikā bērniņš pie jaunās garšas būs pieradis.

Pakāpeniski gaļas daudzumu palielina līdz apmēram 30 gramiem dienā. Vislabāk gaļu gatavot kopā ar dārzeņiem un pasniegt pusdienās. Vienā ēdienreizē 8 mēnešus vecs mazulis var apēst 100-150 gramus biezeņa, no kura 50- gramiem vajadzētu būt gaļai. Bērniņam ieteicams gaļu ēst katru dienu. Ja mazulis kādu dienu atsakās no gaļas ēdiena, par to uztraukties nevajag-  neēd šodien, ēdīs rīt! Ja mazulis no gaļas biezenīša atsakās vairākkārt, iespējams, ka bērniņa organisms gaļas pārstrādāšanai vēl nav gatavs, tad der nogaidīt un pēc pāris nedēļām piedāvāt atkal.

Ko?

Izvēloties gaļu, ar kādu labāk sākt papildināt mazuļa ēdienkarti, jāņemt vērā ģimenes anamnēzi. Ja ģimenē nevienam nav alerģijas, mazulim var piedāvāt jebkura veida gaļu. Ja kādam no ģimenes locekļiem ir alerģija no piena produktiem, bērniņam nevajadzētu piedāvāt teļa gaļu, jo tas barots ar pienu un gaļā atrodas piena olbaltumvielas, kas izraisa alerģiju. Savukārt liellopa gaļa var būt sīkstāka un ilgāk jāvāra. Ilgstoši vārot, kā visi produkti, arī gaļa zaudē savas vērtīgās uzturvielas.

Taču, ja bērnam ir alerģija pret olu, tas nenozīmē, ka būs alerģija arī pret vistas gaļu, jo gaļā nav olas olbaltumvielu

Mazuļa maltītei svarīgi ir izvēlēties liesu gaļu – vistas krūtiņas gabaliņu, tītara stilbu, cūkas vai liellopa šķiņķi vai fileju.

Kā?

Izvēlēto gaļas gabaliņu var vārīt atsevišķi vai kopā ar dārzeņiem. Mīksta teļa, liellopa, cūkas vai jēra gaļa nav jāvāra ilgāk par stundu, savukārt vistas gaļa būs jau gatava pēc 30 minūtēm. Kad gaļa gatava, to var sasmalcināt trijos veidos: samalt, sablenderēt vai smalki sakapāt. 7-8 mēnešu vecumā mazulim piemērotāks būs blenderēts gaļas biezenītis, savukārt 10 mēnešu vecumā ēdiens var būt ar nelieliem gabaliņiem un tā gatavošanā var izmantot kapātu gaļu.

Tomēr tas, cik viendabīgai masai ir jābūt, ir ļoti individuāli-  ir mazuļi, kam negaršo sablenderēts ēdiens jau 8 mēnešu vecumā, bet cits pat pēc gada vecuma labprātāk ēdīs homogēnu masu. Tas bieži vien atkarīgs arī no zobiņu skaita mutē-  jo vairāk zobu, jo labprātāk mazulis ēdīs ēdienu ar gabaliņiem.

Gaļu var gatavot arī citādi-  vispirms izvāra dārzeņus un tad pievieno maltu vai smalki kapātu gaļu, pavāra vēl 10-20 minūtes, un tad gatavos dārzeņus un gaļu sablenderē vai saspaida ar dakšiņu.

Ar augļu, dārzeņu un gaļas biezenīšiem mazuli nav iespējams pārbarot, pat ja viņš vēl tiek ēdināts ar krūti. Gaļas biezenīti nevajag papildināt ar dzīvnieku valsts taukiem-  sviestu vai krējumu, jo tā gan var mazuli uzbarot! Ja mazulis savam vecumam sver par maz, var pievienot dažas pilītes kvalitatīvas augu eļļas. Lai biezenītis nebūtu pārāk sauss,- tā nereti gadās, ja biezeni gatavo no filejas, var pieliet nedaudz buljona, kurā vārīta gaļa un dārzeņi.

Garšas uzlabošanai var izmantot visdažādākos garšaugus - dilles, pētersīļus, baziliku, pat sīpolus (ja nepūš vēderiņu) un ķiplokus, savukārt sāli pievienot gan nevajadzētu, jo mazuļa nierēm tas rada pārāk lielu slodzi. Nereti mammas apgalvo, ka mazais neēd gaļas biezeni, ja tam nepievieno sāli. Taču katram mazulim var atrast tādas dārzeņu un gaļas kombinācijas, kas viņam garšo vislabāk, arī bez sāls!

No kāda vecuma Tu savam mazulim piedāvāji gaļu?